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はるな愛、川中美幸のお好み焼き店の味を家庭で再現する方法

2011.02.02 10:00

 朝ドラ『てっぱん』(NHK)の効果でいま脚光を浴びているお好み焼き。そこで、人気店のこだわりの味を

 朝ドラ『てっぱん』(NHK)の効果でいま脚光を浴びているお好み焼き。そこで、人気店のこだわりの味を家庭でも再現できるよう、達人たちの“てっぱん”を伝授します。人気店からワザを盗め!

 はるな愛(38)がオーナーを務める『Garden Diner+』からは、サラダ感覚のさっぱり仕上げの「ガーデン焼き(ミックス)」(1350円)を紹介。

【店長・櫻井保友さんがポイントを解説!】
 だし汁と山いもを合わせた硬めの生地に、キャベツ、卵、生の山いものすりおろし、えび、いか、干しいか、天かす、紅しょうがを練り込むように混ぜ、鉄板で焼く。ソースはゆず果汁などを合わせたオリジナル。

Garden Diner+
東京都港区麻布台3-4-11 麻布エスビル1F  営業時間:11時半~14時LO(月~金のみ)、17時半~翌2時LO(日曜は23時LO) 無休 長いも入りの「どろろ焼き」(950円~)も人気。 

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