歌手・川中美幸(55)プロデュースによる『お好み焼き・鉄板焼き かわなか』から、砂ずりといかフライがはいった「『てっぱん』流の尾道焼き」(1000円)をご紹介。
【川中ママ・久子さんがポイントを解説!】
小麦粉とだし汁を2:3の割合で混ぜ合わせ、みりん、山いもを加えた生地を広げ、かつお粉、キャベツ、もやし、鶏の砂ずり、天かす、いかフライ、焼いた豚バラ肉、炒めたそばなどをのせて裏に返して蒸し焼きに。円に焼いた卵の上にのせて少し焼き、裏返す。
お好み焼き・鉄板焼き かわなか
東京都渋谷区宇田川町34-6 M&Iビル4F 営業時間:11時半~15時LO、17時~23時半LO 定休日:日 京都九条ねぎたっぷりの「名物!ねぎ焼き」(1100円)も美味。
※女性セブン2011年2月10日号