「札幌みその」味噌らーめん 650円
いまや世界から注目を集める日本人のソウルフード、ラーメン。北のラーメン激戦区である札幌の一押しラーメンについて、北海道出身、元衆議院議員でタレントの杉村太蔵さんに聞いた。
■札幌みその
東京の人気ラーメン店「けいすけ」で修業した店主が2011年に地元・札幌で味噌ラーメン専門店を開店。一番人気はノーマルな味噌ラーメンだ。店主が探し出した味噌を独自にブレンド。その味噌ダレと、鶏ガラと香味野菜から取ったスッキリとしたスープとのコンビネーションは絶品だ。目を引く具材は桜チップで燻製された巨大チャーシュー。同じく桜チップで燻製された味玉も人気。
「しょうがをスープに混ぜながら食べると、さらに、味のグラデーションが広がります。チャーシューと目玉焼きをライスにのせた手稲ライスも抜群です」（杉村さん）
札幌みその
住所：北海道札幌市手稲区前田6条10-2-1
営業時間：11～15時、17～21時
定休日：火曜
