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2015.07.03 16:00  女性セブン

「減塩調味料は物足りなく使いすぎてしまうのでは?」は誤解

 高血圧予防のために「減塩」を継続するには、近ごろ注目の減塩調味料を利用するのも手だ。減塩を謳った調味料は、しょうゆや塩、だし、コンソメのほか、ケチャップやドレッシングにまで種類が増え、今や調味料初のトクホしょうゆも誕生している。

 減塩といっても、しょっぱさを感じない分、結局は使いすぎてしまって、同じでは…と思っている人もいるようだが、それは誤解。

 たとえば減塩しょうゆなら、通常のしょうゆに置きかえて使っても、もの足りなさを感じないような工夫をしているという。

「酸化を防ぐパッケージの開発や、みりんで味を調整するといった工夫で、おいしさと減塩が両立できるようになりました。実際に使っていただくと、つけ・かけはもちろん、豚のしょうが焼きや鶏の照り焼きなど焼きからめる料理では味が直接感じやすく、おすすめです」(キッコーマン・広報担当者)

 うまく使えば減塩に一役。おいしく続けられそうだ。

※女性セブン2015年7月16日号

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