太らぬ体作りや老化防止も　「第三のミルク」の効能を解説

「肌がきれいになった！」「疲れにくくなった！」「便通が改善した！」――そうした声が愛用者から聞こえる、とある飲み物がブームの兆しをみせている。牛乳、豆乳に次ぐ第三のミルクといわれる、ライスミルク、アーモンドミルク、ココナッツミルクだ。おやつ代わりに飲んだり、料理に取り入れたりと楽しみ方はさまざま。

　それぞれどんな特徴があるのだろうか。

【ライスミルク】

　ほんのりとした甘みと、とろっとした質感が特徴で、米食の日本人になじみやすい。やせやすい体作りやデトックス、ストレス解消に効果があるGABAという天然アミノ酸などの成分を多く含む。

　筑波大学 生命環境系教授の北村豊さんは言う。

「精白米から作ることもできますが、より栄養価が高い玄米で作ったほうがおすすめです。玄米には、炭水化物の分解を促すビタミンB1、体脂肪を燃やす働きをするB2、たんぱく質の分解・合成をサポートするB6など、ビタミンＢ群が豊富に含まれて、代謝をアップさせてくれるので、太らない体作りに役に立ちます。また、糖質の吸収速度と血糖値の上昇をゆるやかにし、便通を改善する水溶性食物繊維が、精白米の6倍含まれています」

【アーモンドミルク】

　アンチエイジング効果のあるビタミンEを多く含み、若々しい体作りにぴったり。ミランダ・カー（32才）、アン・ハサウェイ（32才）、グウィネス・パルトロウ（42才）らといったセレブが、その完璧なスタイルと美貌を保つため、こぞって愛飲しているという。

「主成分となるオレイン酸は、不飽和脂肪酸という種類の脂質です。血中の善玉コレステロールの値を上げて、悪玉コレステロールを下げる働きがあります。心筋梗塞や脳梗塞などのリスク軽減に役立つほか、くすみや肌荒れ予防にもつながります。オレイン酸は加熱しても栄養成分が壊れにくいので、スープなどの料理に加えることができます。

　老化を防ぐ、抗酸化作用のあるビタミンEも豊富です。がんや心臓病などの病気から身を守るほか、血行をよくし、代謝の促進や冷えの改善にもつながります。

　そのほか健康維持に欠かせない、カルシウム、亜鉛、鉄、マグネシウムといったミネラルも含んでいます」（慶応大学医学部教授の井上浩義さん）

【ココナッツミルク】

　ココナッツの白い胚乳部分をすりおろし、水を加えて漉して絞って作る。脂肪の燃焼や食欲の抑制、疲労回復、認知症予防に役立つ中鎖脂肪酸などの成分を含むという。

「中鎖脂肪酸は脂肪がたまりにくくなるほか、疲労回復時に向いています。さらに、糖質を控えた上で中鎖脂肪酸を摂取すると、ケトン体を作り出します。ケトン体は体に蓄積されると空腹を感じにくくなるので、太りにくい体作りのサポートとなるでしょう。脳のエネルギー源にもなり、認知症の予防や改善に効果があるとされています」（井上さん）

　毎日の食生活に補助的に取り入れ、いつまでも若々しく元気で美しい体をめざそう。

※女性セブン2015年9月3日号