ビジネス

かんなのプロが作ったコンパクトな高級鰹節削り器

「台屋の鰹節削り器」(別注青紙×ウォルナット 1万5120円)

 かつては各家庭に欠かせない存在だった、箱型の鰹節削り器。鰹節を削る、あのカシャッ、カシャッという音は、想像しただけで食欲を刺激するが、従来の鰹節削り器は、床に座る生活の中で生まれた道具だという。だが、現代の椅子生活には大きすぎて使いづらくなってしまい、やがてはキッチンの奥深くにしまいこまれるようになり、あまり使われなくなった。

「それなら、すぐ使えるところに置けるよう、コンパクトにしようと思ったんです」

 そう言うのは、新潟県三条市で1946年の創業以来、大工道具の鉋台を作り続けている「山谷製作所」専務の山谷俊輔さん(以下、「」内同)。

「以前は、鰹節削り器用の鉋部分のみを製造していましたが、2013年に和食がユネスコ無形文化遺産に登録されたのをきっかけに、箱の部分を含め、自社製品としての鰹節削り器を作り始めました」

 それが、2014年に誕生した「台屋の鰹節削り器」(別注青紙×ウォルナット 刃:4.8cm 箱:幅8cm×高さ5.8cm×長さ24.7cm 重さ680g 1万5120円)だ。

 引き出し式ではなく、シンプルな箱型にして、高さを半分に修正。鰹節を削る要の“鉋刃”に使う鋼は高品質の“SK材”と“青紙”の2種類を使用している。

 ちなみに、青紙というのは、高品質ながら安価なSK材(炭素工具鋼鋼材)から不純物を取り除くなどして耐摩耗性を大幅に高めた高級鋼。これを、打ち刃物の産地・新潟県与板町の業者に特別注文して鉋刃に仕上げたものが、「別注青紙」だ。

 そして鉋台には、数年間使用して乾燥しても変形しにくい白樫を使用。そこに、鉋刃を仕込んで鰹節削りに適した鉋に仕上げている。

「どの商品も必ず試し削りをして、実際に削った鰹節を入れて出荷しているので、ご家庭では、鉋刃の調整をしなくても、すぐにヒラヒラの鰹節が削り始められるんです。テーブルで食事をしながら、その場で必要な分だけ削って、料理に添えてほしいですね」

※女性セブン2016年7月14日号

関連キーワード

関連記事

トピックス

山下市郎容疑者(41)が犯行の理由としている”メッセージの内容”とはどんなものだったのか──
「『包丁持ってこい、ぶっ殺してやる!』と…」山下市郎容疑者が見せたガールズバー店員・伊藤凛さんへの”激しい憤り“と、“バー出禁事件”「キレて暴れて女の子に暴言」【浜松市2人刺殺】
NEWSポストセブン
WEST.中間淳太(37)に熱愛が発覚、お相手は“バスり”ダンスお姉さんだ
《熱愛ツーショット》WEST.中間淳太(37)に“激バズダンスお姉さん”が向けた“恋するさわやか笑顔”「ほぼ同棲状態でもファンを気遣い時間差デート」
NEWSポストセブン
アパートで”要注意人物”扱いだった山下市郎容疑者(41)。男が起こした”暴力沙汰”とは──
《オラオラB系服にビッシリ入れ墨 》「『オマエが避けろよ!』と首根っこを…」“トラブルメーカー”だった山下市郎容疑者が起こした“暴力トラブル”【浜松市ガールズバー店員刺殺事件】
NEWSポストセブン
4月は甲斐拓也(左)を評価していた阿部慎之助監督だが…
《巨人・阿部監督を悩ませる正捕手問題》15億円で獲得した甲斐拓也の出番減少、投手陣は相次いで他の捕手への絶賛 達川光男氏は「甲斐は繊細なんですよね」と現状分析
週刊ポスト
事件に巻き込まれた竹内朋香さん(27)の夫が取材に思いを明かした
【独自】「死んだら終わりなんだよ!」「妻が殺される理由なんてない」“両手ナイフ男”に襲われたガールズバー店長・竹内朋香さんの夫が怒りの告白「容疑者と飲んだこともあるよ」
NEWSポストセブン
WEST.中間淳太(37)に熱愛が発覚、お相手は“バスり”ダンスお姉さんだ(右・Instagramより)
《スクープ》“夢の国のジュンタ”に熱愛発覚! WEST.中間淳太(37)が“激バズダンスお姉さん”と育む真剣交際「“第2の故郷”台湾へも旅行」
NEWSポストセブン
第一子となる長女が誕生した大谷翔平と真美子さん
《左耳に2つのピアスが》地元メディアが「真美子さん」のディープフェイク映像を公開、大谷は「妻の露出に気を使う」スタンス…関係者は「驚きました」
NEWSポストセブン
防犯カメラが捉えた緊迫の一幕とは──
「服のはだけた女性がビクビクと痙攣して…」防犯カメラが捉えた“両手ナイフ男”の逮捕劇と、〈浜松一飲めるガールズバー〉から失われた日常【浜松市ガールズバー店員刺殺】
NEWSポストセブン
和久井学被告と、当時25歳だった元キャバクラ店経営者の女性・Aさん
【新宿タワマン殺人・初公判】「オフ会でBBQ、2人でお台場デートにも…」和久井学被告の弁護人が主張した25歳被害女性の「振る舞い」
NEWSポストセブン
遠野なぎこ(Instagramより)
《愛するネコは無事発見》遠野なぎこが明かしていた「冷房嫌い」 夏でもヒートテックで「眠っている間に脱水症状」も 【遺体の身元確認中】
NEWSポストセブン
ブラジルを公式訪問されている秋篠宮家の次女・佳子さま(2025年6月4日、撮影/JMPA)
「佳子さまは大学院で学位取得」とブラジル大手通信社が“学歴デマ報道”  宮内庁は「全報道への対応は困難。訂正は求めていません」と回答
NEWSポストセブン
花田優一が語った福田典子アナへの“熱い愛”
《福田典子アナへの“熱い愛”を直撃》花田優一が語った新恋人との生活と再婚の可能性「お互いのリズムで足並みを揃えながら、寄り添って進んでいこうと思います」
週刊ポスト