ライフ

ししゃも×レモン、唐辛子×いかの塩辛など体にいい食べ合わせ

ししゃも×レモンは体にいい食べ合わせのひとつ(写真/アフロ)

 古来、中国では最適な組み合わせの食材を調理して薬の代わりにし、食事で病気の予防や治療をしてきた。そんな中国の漢方や薬膳の考えをもとに、食べ合わせの研究を続けてきた“食べ合わせ博士”こと田村哲夫さんに、元気になれる「体にイイ!食べ合わせ」を教えてもらった。

【塩×酢】
 食塩の主成分・塩化ナトリウムには、血液の浸透圧をコントロールして体の水分を保持する働きが。つまり、摂りすぎるとむくんでしまう。

「塩分を摂りすぎると、体内に炎症が起こるため、高血圧や胃がんの原因になる場合が少なくありません。炎症を鎮めるには、クエン酸などの酸味成分が入った酢が有効。塩を使った料理に酢を加え、塩分の効果を薄めるのがおすすめ。酢には、うまみ成分のアミノ酸も含まれているので、塩分量を減らしても味気なさは感じないはず」

【冷奴×みょうが】
 良質なたんぱく質といわれ、健康効果も高い豆腐だが、唯一の欠点が胃腸を冷やすこと。

「更年期で体がほてる人には、体の中から冷やしてくれる豆腐は最適な食材。これに、熱を逃がす効果があるカリウムを含むみょうがを添えれば、ほてりを抑えてくれます」

【ししゃも×レモン】
 ビタミンCが豊富で抗酸化作用が高いレモン。実は、ミネラルやカルシウムを効率よく吸収させる効果もある。

「1か月間、魚や肉、野菜など、いろいろな食材にレモンをかけて食べたところ、骨量が上がったというデータも。特に、骨ごと食べられるししゃもにレモンをかければ、カルシウムをもらさず摂取できます」

【唐辛子×いかの塩辛】
 唐辛子の辛み成分は、体を温めるカプサイシン。同じく、体を温める効果のある塩を合わせると、冷え防止になる。

「特に唐辛子といかの塩辛の食べ合わせはおすすめ。いかのたんぱく質やミネラルが、血を補って内臓機能を高めます」

 また、辛い料理を食べた後、排便時に肛門がヒリヒリするのは、消化器官、内臓ともに同じく強い刺激を受けている証拠。胃が荒れると胃がんのリスクも高まるので、辛いものの食べすぎには注意が必要。

※女性セブン2017年5月11・18日号

関連キーワード

関連記事

トピックス

事件に巻き込まれた竹内朋香さん(27)の夫が取材に思いを明かした
【独自】「死んだら終わりなんだよ!」「妻が殺される理由なんてない」“両手ナイフ男”に襲われたガールズバー店長・竹内朋香さんの夫が怒りの告白「容疑者と飲んだこともあるよ」
NEWSポストセブン
4月は甲斐拓也(左)を評価していた阿部慎之助監督だが…
《巨人・阿部監督を悩ませる正捕手問題》15億円で獲得した甲斐拓也の出番減少、投手陣は相次いで他の捕手への絶賛 達川光男氏は「甲斐は繊細なんですよね」と現状分析
週刊ポスト
第一子となる長女が誕生した大谷翔平と真美子さん
《左耳に2つのピアスが》地元メディアが「真美子さん」のディープフェイク映像を公開、大谷は「妻の露出に気を使う」スタンス…関係者は「驚きました」
NEWSポストセブン
防犯カメラが捉えた緊迫の一幕とは──
「服のはだけた女性がビクビクと痙攣して…」防犯カメラが捉えた“両手ナイフ男”の逮捕劇と、〈浜松一飲めるガールズバー〉から失われた日常【浜松市ガールズバー店員刺殺】
NEWSポストセブン
和久井学被告と、当時25歳だった元キャバクラ店経営者の女性・Aさん
【新宿タワマン殺人・初公判】「オフ会でBBQ、2人でお台場デートにも…」和久井学被告の弁護人が主張した25歳被害女性の「振る舞い」
NEWSポストセブン
竹内朋香さん(27)と伊藤凛さん(26)は、ものの数分間のうちに刺殺されたとされている(飲食店紹介サイトより。現在は削除済み)
「ギャー!!と悲鳴が…」「血のついた黒い服の切れ端がたくさん…」常連客の山下市郎容疑者が“ククリナイフ”で深夜のバーを襲撃《浜松市ガールズバー店員刺殺》
NEWSポストセブン
遠野なぎこ(Instagramより)
《愛するネコは無事発見》遠野なぎこが明かしていた「冷房嫌い」 夏でもヒートテックで「眠っている間に脱水症状」も 【遺体の身元確認中】
NEWSポストセブン
ブラジルを公式訪問されている秋篠宮家の次女・佳子さま(2025年6月4日、撮影/JMPA)
「佳子さまは大学院で学位取得」とブラジル大手通信社が“学歴デマ報道”  宮内庁は「全報道への対応は困難。訂正は求めていません」と回答
NEWSポストセブン
米田
「元祖二刀流」の米田哲也氏が大谷翔平の打撃を「乗っているよな」と評す 缶チューハイ万引き逮捕後初告白で「巨人に移籍していれば投手本塁打数は歴代1位だった」と語る
NEWSポストセブン
花田優一が語った福田典子アナへの“熱い愛”
《福田典子アナへの“熱い愛”を直撃》花田優一が語った新恋人との生活と再婚の可能性「お互いのリズムで足並みを揃えながら、寄り添って進んでいこうと思います」
週刊ポスト
生成AIを用いた佳子さまの動画が拡散されている(時事通信フォト)
「佳子さまの水着姿」「佳子さまダンス」…拡散する生成AI“ディープフェイク”に宮内庁は「必要に応じて警察庁を始めとする関係省庁等と対応を行う」
NEWSポストセブン
まだ重要な問題が残されている(中居正広氏/時事通信フォト)
中居正広氏と被害女性Aさんの“事案後のメール”に「フジ幹部B氏」が繰り返し登場する動かぬ証拠 「業務の延長線上」だったのか、残された最後の問題
週刊ポスト