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2017.07.24 07:00 女性セブン

伊丹十三考案、たいめいけんのふわトロオムライスの作り方

タレコミする

3代目シェフ・茂出木浩司さん

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※ポイント
●卵液は濾すとなめらかな食感に
　卵白の白い部分などを取り除くことで、卵の舌触りがなめらかになり、トロッと仕上がる。

●約1分で素早く半熟オムレツを成形
　卵を半熟状に焼き、フライ返しやスパチュラなどを使ってオムレツ状にまとめる。

※女性セブン2017年8月3日号

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