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2017.09.24 07:00  週刊ポスト

大崎裕史氏選 この1年にオープンしたTOKYOラーメン6店

「長浜ナンバーワン」の煮たまごらーめん(撮影:河野公俊)

 今や日本のみならず世界からも熱い視線が注がれるラーメン界。王道と進化形がしのぎを削り、次々と名店が誕生している。ラーメン評論家の大崎裕史氏がセレクトした東京近郊でこの1年にオープンした新店を6店紹介しよう。

●長浜ナンバーワン 東京大岡山店(大岡山)…2017年6月30日オープン
「屋台発祥の地、福岡・長浜の味を東京で実現」

 昭和46年創業の長浜ラーメンの人気店が、満を持して東京に上陸。食材も調理法も本店と同じで、本場の味をそのまま提供する。下処理を徹底して強火で長時間煮込んだ豚骨スープは臭みが一切なく、コラーゲンたっぷりで濃厚ながら後味すっきり。「豚骨は苦手」という人にこそ食べてほしい、極上の1杯だ。

【住所】東京都大田区北千束1-44-5
【営業時間】月~水・金:11時~15時半、18時~23時/木:11時~15時半/土・日・祝:11時~21時(売り切れ次第終了)
【定休日】不定休

●ラーメン 郷(神奈川・高座渋谷)…2017年2月1日オープン
「本家の味を継承! 『すみれ』暖簾分け店」

 札幌の名店『すみれ』より暖簾分け。濃厚なスープを覆うラ―ド層に箸を入れると、味噌や生姜の香りが立ち上る。15年修業した店主が守るのは、本家伝統の味。本店直送の味噌を中華鍋で焼き、メンマも同じ味付けを継承する。旨みとコクのある熱々のスープが中太縮れ麺に絡み、最後の一滴まで美味。

【住所】神奈川県大和市渋谷 2-15-10
【営業時間】11時半~15時(LO)、17時半~21時(LO)※火は昼の部のみ
【定休日】水

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