国内

出島に輸入された砂糖が辿る長崎街道は“シュガーロード”

シュガーロードを訪れれば日本のお菓子の歴史が学べる

 カステラ、丸ぼうろ、金平糖(こんぺいとう)など、今ではすっかりおなじみのお菓子。これらの製法は砂糖などとともに西洋から長崎に伝えられ、長崎街道を中心に独自の発展を遂げてきた。そのため、この街道を訪れると、日本のお菓子の歴史が学べるのだ。

 日本に初めて砂糖が伝えられたのは約1250年前の奈良時代。当時、輸入量はごくわずかで、のどの薬として使用されていたが、その後、ポルトガルとの貿易などをきっかけに、輸入量は増加。江戸時代になり、出島が貿易の舞台となった頃には、現代の金額で年間約24億円もの膨大な量が輸入されるようになったという。

「この時、砂糖とともに西洋の菓子づくりの技法も伝えられ、カステラや丸ぼうろ、金平糖なども作られるようになりました。その後、砂糖は料理にも使われるようになり、長崎界隈の味付けが甘めなのも、この辺りが砂糖の輸入拠点だったことが関係しているといわれています」(長崎市商業振興課の長野早紀さん・以下同)

 長崎の出島に輸入された砂糖は、佐賀を経由して小倉へと続く長崎街道を通って、京、大阪、江戸へと運ばれていた。そのため街道沿いでは盛んに甘い菓子が作られるようになり、のちに「シュガーロード」と呼ばれるようになる。

 今から約10年前、この甘い歴史にあふれる街道を、さらにアピールしようと、街道を有する長崎市から北九州市までの8都市が協力。情報発信を行っている。

「例えば、諫早(いさはや)市で“おこし作り見学(要予約)”をしたり、佐賀の『村岡総本舗羊羹資料館』で羊かんの歴史や文化を学びながら、羊かんと抹茶の試食ができるなど、街道沿いにはおすすめの場所が豊富。

 なかでも『出島』は、かつて砂糖をはじめとする輸入品が保管されていた三番蔵などが復元されており、洋館と日本家屋が共存する街並みを歩くと、鎖国当時にタイムスリップしたような気分が味わえます」

 3月24日には、長崎市内のスイーツをめぐる『ながさきスイーツさるく新春』(1人2000円)を行う予定だ。シュガーロードでは、全国的にも有名な銘菓が生まれ、長崎県大村市のようにお寿司に砂糖を使う調理法が発達した地域もある。

 しばしダイエットのことは忘れて、庶民の工夫で生まれた甘い歴史を味わいに、出かけてみませんか?  

※女性セブン2018年2月22日号

関連記事

トピックス

フリー転身を発表した遠野なぎこ(本人instagramより)
「救急車と消防車、警官が来ていた…」遠野なぎこ、SNSが更新ストップでファンが心配「ポストが郵便物でパンパンに」自宅マンションで起きていた“異変”
NEWSポストセブン
盟友である鈴木容疑者(左・時事通信)への想いを語ったマツコ
《オンカジ賭博で逮捕のフジ・鈴木容疑者》「善貴は本当の大バカ者よ」マツコ・デラックスが語った“盟友への想い”「借金返済できたと思ってた…」
NEWSポストセブン
モンゴルを訪問される予定の雅子さま(撮影/JMPA)
雅子さま、「灼熱のモンゴル8日間」断行のご覚悟 主治医とともに18年ぶりの雪辱、現地では角界のヒーローたちがお出迎えか 
女性セブン
米田
《チューハイ2本を万引きで逮捕された球界“レジェンド”が独占告白》「スリルがあったね」「棚に返せなかった…」米田哲也氏が明かした当日の心境
週刊ポスト
詐称疑惑の渦中にある静岡県伊東市の田久保眞紀市長(左/Xより)
「『逃げも隠れもしない』と話しています」地元・伊東市で動揺広がる“学歴詐称疑惑” 田久保真紀市長は支援者に“謝罪行脚”か《問い合わせ200件超で市役所パンク》
NEWSポストセブン
佐々木希と渡部建
《六本木ヒルズ・多目的トイレ5年後の現在》佐々木希が覚悟の不倫振り返り…“復活”目前の渡部建が世間を震撼させた“現場”の動線
NEWSポストセブン
東川千愛礼(ちあら・19)さんの知人らからあがる悲しみの声。安藤陸人容疑者(20)の動機はまだわからないままだ
「『20歳になったらまた会おうね』って約束したのに…」“活発で愛される女性”だった東川千愛礼さんの“変わらぬ人物像”と安藤陸人容疑者の「異変」《豊田市19歳女性殺害》
NEWSポストセブン
児童盗撮で逮捕された森山勇二容疑者(左)と小瀬村史也容疑者(右)
《児童盗撮で逮捕された教師グループ》虚飾の仮面に隠された素顔「両親は教師の真面目な一家」「主犯格は大地主の名家に婿養子」
女性セブン
組織が割れかねない“内紛”の火種(八角理事長)
《白鵬が去って「一強体制」と思いきや…》八角理事長にまさかの落選危機 定年延長案に相撲協会内で反発広がり、理事長選で“クーデター”も
週刊ポスト
たつき諒著『私が見た未来 完全版』と角氏
《7月5日大災害説に気象庁もデマ認定》太陽フレア最大化、ポピ族の隕石予言まで…オカルト研究家が強調する“その日”の冷静な過ごし方「ぜひ、予言が外れる選択肢を残してほしい」
NEWSポストセブン
大阪・関西万博で、あられもない姿をする女性インフルエンサーが現れた(Xより)
《万博会場で赤い下着で迷惑行為か》「セクシーポーズのカンガルー、発見っ」女性インフルエンサーの行為が世界中に発信 協会は「投稿を認識していない」
NEWSポストセブン
詐称疑惑の渦中にある静岡県伊東市の田久保眞紀市長(HP/Xより)
《東洋大学に“そんなことある?”を問い合わせた結果》学歴詐称疑惑の田久保眞紀・伊東市長「除籍であることが判明」会見にツッコミ続出〈除籍されたのかわからないの?〉
NEWSポストセブン