国内

ふぐの卵巣のぬか漬けも 発酵食品に特化した珍しい道の駅

『豚の味噌麹焼き定食』(950円)

 千葉県・成田駅から車で約30分の場所にある『道の駅 発酵の里 こうざき』は、発酵食品に特化した珍しい道の駅だ。

「神崎町はお米など穀物の生産が盛んで古い酒蔵も多く、酒やみそなど発酵食品に馴染み深い土地なんです」と、店長の東川慶さん。地元産はもちろん全国の発酵食品を合わせると約500種並ぶ。

「ふぐの卵巣のぬか漬けといった稀少なものから、酒粕やみそを使ったジェラートなどスイーツも発酵にこだわっています」(東川さん)

 また、併設する『発酵食レストラン オリゼ』での人気メニューはこちら。

『豚の味噌麹焼き定食』(950円)
地元産の『北総豚』を地元の造り酒店のみそとしょうゆ麹に漬け込み、お肉がふっくら。

『塩麹おろしで食べるトンカツ定食』(1200円)
塩麹を和えた大根おろしでさっぱりした味わい。豚は善玉菌が豊富なSPF豚を使用。

『発酵定食』(950円)
えびの塩麹焼き、豚肉のしょうゆ麹焼き、すずきの酢みそ和えなど発酵おかずの盛り合わせ。

●道の駅 発酵の里 こうざき ・住所:千葉県香取郡神崎町松崎855
・営業時間:9:00~18:00(『レストラン オリゼ』は10:00~平日16:00・土日祝18:00)
・無休

※女性セブン2018年6月7日号

関連キーワード

関連記事

トピックス

詐称疑惑の渦中にある静岡県伊東市の田久保眞紀市長(HP/Xより)
《学歴詐称疑惑の田久保眞紀・伊東市長》東洋大卒記者が卒業証明書を取ってみると…「ものの30分で受け取れた」「代理人でも申請可能」
NEWSポストセブン
オンカジ問題に揺れるフジ(時事通信)。右は鈴木善貴容疑者のSNSより
《フジテレビに蔓延するオンカジ問題》「死ぬ、というかもう死んでる」1億円以上をベットした敏腕プロデューサー逮捕で関係する局員らが戦々恐々 「SNS全削除」の社員も
NEWSポストセブン
キャンパスライフを楽しむ悠仁さま(時事通信フォト)
《新歓では「ほうれん草ゲーム」にノリノリ》悠仁さま“サークル掛け持ち”のキャンパスライフ サークル側は「悠仁さま抜きのLINEグループ」などで配慮
週刊ポスト
70歳の誕生日を迎えた明石家さんま
《一時は「声が出てない」「聞き取れない」》明石家さんま、70歳の誕生日に3時間特番が放送 “限界説”はどこへ?今なお求められる背景
NEWSポストセブン
一家の大黒柱として弟2人を支えてきた横山裕
「3人そろって隠れ家寿司屋に…」SUPER EIGHT・横山裕、取材班が目撃した“兄弟愛” と“一家の大黒柱”エピソード「弟の大学費用も全部出した」
NEWSポストセブン
イスラエルとイランの紛争には最新兵器も(写真=AP/AFLO)
イスラエルとの紛争で注目されるイランのドローン技術 これまでの軍事の常識が通用しない“ゲームチェンジャー”と言われる航空機タイプの無人機も
週刊ポスト
ノーヘルで自転車を立ち漕ぎする悠仁さま
《立ち漕ぎで疾走》キャンパスで悠仁さまが“ノーヘル自転車運転” 目撃者は「すぐ後ろからSPたちが自転車で追いかける姿が新鮮でした」
週刊ポスト
無期限の活動休止を発表した国分太一
「こんなロケ弁なんて食べられない」『男子ごはん』出演の国分太一、現場スタッフに伝えた“プロ意識”…若手はヒソヒソ声で「今日の太一さんの機嫌はどう?」
NEWSポストセブン
9月に成年式を控える悠仁さま(2025年4月、茨城県つくば市。撮影/JMPA)
《模擬店では「ベビー核テラ」を販売》「悠仁さまを話題作りの道具にしてはいけない!」筑波大の学園祭で巻き起こった“議論”と“ご学友たちの思いやり”
NEWSポストセブン
1993年、第19代クラリオンガールを務めた立河宜子さん
《芸能界を離れて24年ぶりのインタビュー》人気番組『ワンダフル』MCの元タレント立河宜子が明かした現在の仕事、離婚を経て「1日を楽しんで生きていこう」4度の手術を乗り越えた“人生の分岐点”
NEWSポストセブン
元KAT-TUNの亀梨和也との関係でも注目される田中みな実
《亀梨和也との交際の行方は…》田中みな実(38)が美脚パンツスタイルで“高級スーパー爆買い”の昼下がり 「紙袋3袋の食材」は誰と?
NEWSポストセブン
カトパンこと加藤綾子アナ
《慶應卒イケメン2代目の会社で“陳列を強制”か》加藤綾子アナ『ロピア』社長夫人として2年半ぶりテレビ復帰明けで“思わぬ逆風”
NEWSポストセブン