おぐら、想夫恋、エンダー他　九州・沖縄各県ご当地チェーン

【長崎】「牛右衛門」　長崎トルコライス

　長崎県民お馴染みのファミレス。ご当地グルメである豚かつ・炒飯・パスタが一皿に乗ったトルコライスとレモンステーキ（1274円）が看板メニュー。肉には細かく切れ込みが入り、箸でも食べやすい。

【熊本】「ヒライ」　大江戸カツ丼、ちくわサラダ

　県内に展開するお弁当チェーン。県民のソウルフードとして名高いのが、ちくわにポテトサラダを詰めた名物・ちくわサラダ。すべての料理に共通する味の決め手は秘伝の出汁。