睡眠は深夜2~5時のショートスリーパー。国内移動は全部日帰りとほぼ休みなく活動する。
美食も極めたが「今はその時に食べたいものが好物」と語り、「死ぬ前に絶対食べたいのは、ツキノワグマの熊鍋です」と。味覚の通人は並みの舌ではない。
【プロフィール】はっとり・ゆきお/1945年、東京都生まれ。服部栄養専門学校校長。教育者、医学博士、タレントなど。農水省・日本食普及の親善大使、食育推進評価専門委員会座長など役職も多数。食育の講演で食と食文化の大切さを説く。
■撮影/渡辺達生、取材・文/スペースリーブ
■小学館が運営する『サライ写真館』では、写真家・渡辺達生氏があなたを撮影します。詳細は公式サイトhttps://serai.jp/seraiphoto/まで。
※週刊ポスト2018年11月2日号