ライフ

流行中の『のっけ弁』、ご飯とおかずの味が混ざる醍醐味

お肉がドーン!ひろげてのっけ弁

 昨日とおなじおかずでも、詰め方次第で味も見た目も変わるんです。人気の『のっけ弁』にしてしまえば、定番おかずが毎日簡単に大変身!

 『のっけ弁』のよさは大きく4つ。
・おかずをきっちり詰めなくていい
・ご飯に味が染みておいしい
・盛り付け次第で味わいが変化する
・時短になる

「“見映えよく詰めなくちゃ”と思うと、お弁当作りのハードルが高くなります。ご飯の上におかずをのせるだけの『のっけ弁』なら、簡単にレパートリーが広がって気楽に続けられますよ」と、フードスタイリスト・ダンノマリコさん。

 ご飯に直接のせたおかずは、味が混ざっても、ご飯に味が移ってもOK。むしろ、その調和を楽しむのが醍醐味という。

「手軽に作りたいという人が増え、洗う手間の少ない一段弁当箱が人気です」と話すのは、『銀座ロフト』のホームソリューション チーフ酒井詩穂里さん。さらに酒井さんは「手間を省いても味にはこだわりたいという方には、ご飯が冷めてもおいしい、わっぱの弁当箱が人気です」と続ける。

今回の「のっけ弁」でも使用した“曲げわっぱ”は木をわん曲させて作る日本の伝統的な容器。

「木が余分な水分を吸い、ご飯がベタつきません。さらに適度な調湿作用で早炊きのご飯でもしっとり。“持ち運べるおひつ”と呼ばれています」(ダンノさん)

 ただし干し方は、ご注意。さっと水に通してから使うと油が染みにくい。使用後は説明書通りに洗って拭き、伏せずに置いてよく乾かそう。

『銀座ロフト』では、わっぱをはじめ和素材の弁当箱が見直されていて、若い世代からも人気だが、その推しのポイントは3つあるという。

◆ご飯が片寄りにくい
 木肌がご飯を受け止め滑りにくい。とくに小判形は詰め方のバリエーションが多彩。

◆心安らぐ色と香り
 人気の秋田・大館産は杉を使用。使い続けてもほのかな木の香りを楽しめる。

◆ご飯が傷みにくい
 木には通気性と調湿作用、殺菌効果があり、ご飯が傷みにくい。

 では実際に“曲げわっぱ”を使った『のっけ弁当』をご紹介しよう。

【基本のしょうが焼き弁当】
 広げた肉のたれがご飯全体によくなじむスタイル。下に敷いた卵と野菜、のりが肉のうまみを吸ってコクUP! のりの黒色には肉の存在を際立たせ、迫力を増す視覚効果もあり。

●主食(ご飯)
 弁当箱の半分を目安に詰めると味わいのバランスが◎。のっけ弁なら最後まで食べ飽きない。

●主菜(しょうが焼き)
 主菜の肉や魚は最も目立つ特等席へ。ご飯がすすむよう少し濃いめに味付けし、そのうまみを吸い込むように、副菜を添わせる。

●副菜(卵)
 黄色い彩りがアクセントに。主菜の大きさや味付けに合わせ、調理法を変化させる。

●副菜(野菜)
 弁当の栄養バランスを整える野菜は、旬を意識。大きさを揃えて切ると盛り付けやすい。

関連キーワード

関連記事

トピックス

和久井学被告が抱えていた恐ろしいほどの“復讐心”
「プラトニックな関係ならいいよ」和久井被告(52)が告白したキャバクラ経営被害女性からの“返答” 月収20〜30万円、実家暮らしの被告人が「結婚を疑わなかった理由」【新宿タワマン殺人・公判】
NEWSポストセブン
松竹芸能所属時のよゐこ宣材写真(事務所HPより)
《「よゐこ」の現在》濱口優は独立後『ノンストップ!』レギュラー終了でYouTubeにシフト…事務所残留の有野晋哉は地上波で新番組スタート
NEWSポストセブン
山下市郎容疑者(41)はなぜ凶行に走ったのか。その背景には男の”暴力性”や”執着心”があった
「あいつは俺の推し。あんな女、ほかにはいない」山下市郎容疑者の被害者への“ガチ恋”が強烈な殺意に変わった背景〈キレ癖、暴力性、執着心〉【浜松市ガールズバー刺殺】
NEWSポストセブン
英国の大学に通う中国人の留学生が性的暴行の罪で有罪に
「意識が朦朧とした女性が『STOP(やめて)』と抵抗して…」陪審員が涙した“英国史上最悪のレイプ犯の証拠動画”の存在《中国人留学生被告に終身刑言い渡し》
NEWSポストセブン
犯人の顔はなぜ危険人物に見えるのか(写真提供/イメージマート)
元刑事が語る“被疑者の顔” 「殺人事件を起こした犯人は”独特の目“をしているからすぐにわかる」その顔つきが変わる瞬間
NEWSポストセブン
早朝のJR埼京線で事件は起きた(イメージ、時事通信フォト)
《「歌舞伎町弁護士」に切実訴え》早朝のJR埼京線で「痴漢なんてやっていません」一貫して否認する依頼者…警察官が冷たく言い放った一言
NEWSポストセブン
降谷健志の不倫離婚から1年半
《降谷健志の不倫離婚から1年半の現在》MEGUMIが「古谷姓」を名乗り続ける理由、「役者の仕事が無く悩んでいた時期に…」グラドルからブルーリボン女優への転身
NEWSポストセブン
橋本環奈と中川大志が結婚へ
《橋本環奈と中川大志が結婚へ》破局説流れるなかでのプロポーズに「涙のYES」 “3億円マンション”で育んだ居心地の良い暮らし
NEWSポストセブン
10年に及ぶ山口組分裂抗争は終結したが…(司忍組長。時事通信フォト)
【全国のヤクザが司忍組長に暑中見舞い】六代目山口組が進める「平和共存外交」の全貌 抗争終結宣言も駅には多数の警官が厳重警戒
NEWSポストセブン
遠野なぎこ(本人のインスタグラムより)
《前所属事務所代表も困惑》遠野なぎこの安否がわからない…「親族にも電話が繋がらない」「警察から連絡はない」遺体が発見された部屋は「近いうちに特殊清掃が入る予定」
NEWSポストセブン
放送作家でコラムニストの山田美保子さんが、さまざまな障壁を乗り越えてきた女性たちについて綴る
《佐々木希が渡部建の騒動への思いをストレートに吐露》安達祐実、梅宮アンナ、加藤綾菜…いろいろあっても流されず、自分で選択してきた女性たちの強さ
女性セブン
(イメージ、GFdays/イメージマート)
《「歌舞伎町弁護士」が見た恐怖事例》「1億5000万円を食い物に」地主の息子がガールズバーで盛られた「睡眠薬入りカクテル」
NEWSポストセブン