◆ホットサンド専門店 メイプル
スクランブルエッグやチーズなどが入る「オッハーママ」
『オッハーママ』500円（税込）
住所：東京都品川区中延3-2-4
定休日：水曜
スクランブルエッグ、ハム、チーズをマヨネーズで味付けした定番サンド。代表の柴田みちえさんが、おいしく作るポイントを紹介する。
「スクランブルエッグはパンにはさんだ後に再加熱するので、ボソボソとした食感になりがちなので、完成から逆算した半熟具合に作るのがポイントです。電子レンジで決まった時間加熱することを覚えれば、誰でも失敗なくできますよ」
【レンジで安定の半熟スクランブルエッグ】
中1個分の溶き卵・牛乳大さじ2・塩こしょう少量を混ぜ、500Wのレンジで30秒加熱。バター小さじ1を加えてさらに30秒加熱し、混ぜれば完成。
【2段階切りで美しい切り口】
包丁の先で点状にパンの表面を刺す。点に添うように刃を平行に当て、勢いよく下ろす。
撮影／玉井幹郎
※女性セブン2020年3月19日号
