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2020.07.21 07:00  女性セブン

冷凍食品の「からあげ」6種、専門家が実食してガチンコ評価

肉はもちもち系

 おうち時間で自炊をすることが増えたけど、手間をかけたくないから、冷凍食品を活用したいという人も多いはず。そこで、人気の冷凍食品をその道のプロ3人に実食してもらい、4項目5点満点で評価してもらった(満点は60点)。本当においしい冷凍食品はどれだ? 今回は「からあげ」を判定する。

【実食したプロ3名】
菰田欣也さん/ファイヤーホール4000、4000 Chinese Restaurant 店主。巨匠・陳建一の元で四川料理を極め、2018年に独立。火鍋専門店と四川料理レストランのオーナーシェフに。レシピ本の著書多数。

管理栄養士・川村郁子さん/病院勤務を経て、独立。栄養専門学校講師やサイト運営で食に関する情報を発信。冷凍食品にも詳しい。

冷凍食品ジャーナリスト・山本純子さん/ウェブサイト『冷凍食品エフエフプレス』編集長。冷凍食品の取材を38年続け、進化の様子を見てきた。

●からあげ
 お弁当や食卓でもう一品欲しいときに重宝するおかずの定番。「最近はボリュームで他社と差別化を図る傾向も」(山本さん)。「レンジ加熱特有のやわらかい衣だけでなく、ザクザク食感の商品もあり、特徴がハッキリしています」(川村さん)。

◆ニチレイフーズ『特から』

415g 362円(編集部調べ)

総得点:50点

【菰田さん】
肉の食感:5点、衣と肉のバランス:4点、肉のジューシーさ:5点、味のバランス:4点
合計:18点
「肉はモチモチ、衣は薄くて素揚げ風。甘みと塩味だけで味をつけたシンプルな味」(菰田さん)

【川村さん】
肉の食感:3点、衣と肉のバランス:3点、肉のジューシーさ:5点、味のバランス:4点
合計:15点
「ナゲットに近い食感でほかよりやわらかく、食べやすい」(川村さん)

【山本さん】
肉の食感:4点、衣と肉のバランス:5点、肉のジューシーさ:4点、味のバランス:4点
合計:17点
「三度揚げしているので油が軽め。スパイスの強い味付けでご飯がすすみそう」(山本さん)

◆味の素冷凍食品『やわらか若鶏から揚げボリュームパック』
300g 358円(編集部調べ)

総得点:46点

【菰田さん】
肉の食感:3点、衣と肉のバランス:4点、肉のジューシーさ:4点、味のバランス:3点
合計:14点
「良くも悪くも肉がやわらかすぎて、正直口当たりが好みではない」(菰田さん)

【川村さん】
肉の食感:3点、衣と肉のバランス:3点、肉のジューシーさ:4点、味のバランス:3点
合計:13点
「香辛料が効き、懐かしいお弁当の味」(川村さん)

【山本さん】
肉の食感:4点、衣と肉のバランス:5点、肉のジューシーさ:5点、味のバランス:5点
合計:19点
「小麦・卵・乳不使用でアレルギーの人にも安心な上、おいしさも実現」(山本さん)

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