新潟の「らーめん処 潤」、千葉の「房総式ラーメン JINRIKISEN」
地方に行けなくてもお取り寄せラーメンで仮想旅行
大崎：取り寄せラーメンの課題は、送料の高さ。1食買おうとすると、800円のラーメンに対して送料が1000円以上かかったりする。割高だから3食買おうとなる。その解決策として、1回分の送料で複数店のラーメンを購入できるサイトも登場しています。また、コロナ禍で通販を始める店が増えたので、今後は通販限定メニューが増えるかもしれません。
山本：喜多方ラーメンは試食した中で唯一、有名店の商品ではありませんが、その完成度は通販だからこそですね。スープ、麺、チャーシューをそれぞれ専門業者から選んで、一つの美味しいラーメンが出来上がる。こうした工夫ができるご当地ラーメンはいくつもあると思います。
大崎：ご当地の知恵を集める喜多方のアイデアはすごい。地域おこし的にまとまることで、コストを下げられる効果もあるでしょう。
小林：取り寄せの場合、店の知名度で購入しがちです。でも、ラーメンは全国各地にいろいろな味があり、各地域の中でも店によって味はさまざま。それを知れるのがお取り寄せのよさ。
東京の「飄香」、岐阜の「らーめん あきん亭」、京都の「らーめん錦」
山本：我々は店で食べた味に対する再現性の高さなどを評価しますが、取り寄せの本来のよさは、なかなか地方に行けない人が家でご当地の味を食べられること。本当に便利な時代になってきました。
本谷：初めての味を取り寄せるのもおすすめ。食べてみて美味しければ、店に行ってみるというのもありだと思います。
小林：僕は、取り寄せラーメンの魅力は、家でラーメンの仮想旅行ができるところだと思っているんです。
山本：なるほど。今、店によってはホームページで作り方の動画が見られますが、今後はネットで店内の映像や音を楽しみながら、ラーメンを食べられるようになるかも（笑い）。
本谷：それ、いいですね！ 動画でこういう人が作っているラーメンなんだとわかると、盛り上がりますね。
大崎：遠出が難しいこの時期だからこそ、いろいろな取り寄せラーメンを試していただき、好きなラーメンを見つけてもらえたら嬉しいです。そして、落ち着いたら、ぜひ現地に行って食べていただきたいですね。
●大崎裕史（おおさき・ひろし）／ラーメンデータバンク取締役会長。約2万5500杯を実食し、「自称日本一ラーメンを食べた男」としてメディアで活躍。
●小林孝充（こばやし・たかみつ）／ラーメンの評論やプロデュースなどで活躍。『TVチャンピオン』のラーメン王選手権の第8回ラーメン王。初代ラーメン大王。
●本谷亜紀（ほんや・あき）／学生時代に『お願い！ランキング』で「ラーメン女子大生」としてデビュー。ラーメン評論家として雑誌・テレビなどで活躍。
●山本剛志（やまもと・たけし）／ラーメン評論家、アメーバブログ『ら～マニア共和国』毎日更新中。『TVチャンピオン』の第6回ラーメン王。
■撮影／中庭愉生
■調理／甲斐優美
※週刊ポスト2020年10月9日号
