ライフ

節約アドバイザー「『50℃洗い』なら肉は毎月1500円節約に」

「50度洗い」は節約にもつながるという丸山晴美さん

 50℃のお湯で食材を約1~3分洗うだけで鮮度再生、旨みがアップするという「50℃洗い(50度洗い)」。発見者であるスチーミング調理技術研究会代表の平山一政氏が新刊『50℃洗い』(小学館)を発売するなど、日本中で話題騒然だが、そうした「50℃洗い」を実践している一人が、節約アドバイザー&ファイナンシャルプランナーの丸山晴美さんだ。

「うちは5枚入り500円以下という鶏の胸肉のパックをまとめ買いするんです。パサパサしているのが残念な点ですが、『50℃洗い』をすると不思議なほどふっくら柔らかくなるんです。

 おかげで牛肉の切り落としを鶏の胸肉で代用することが増え、我が家では胸肉購入率がアップ。肉に関しては月に1500円の節約になっています。野菜も、葉先がしなびてきたサニーレタスが50℃洗いでシャッキリ。これなら安い見切り品でもサラダが作れますから、『50℃洗い』は節約の大きな味方です」

 主婦だけでなく、プロの料理人にも実践者は多い。千葉・海浜幕張のフレンチレストラン『ヴァン・ウタセ』オーナーシェフ・宮野輝明さんが語る。

「『50℃洗い』の効果を1年半前に知って以来、ずっと実践しています。ドレッシングで和えると葉っぱがペタッとくっつく水洗いのレタスやキャベツも、50℃で洗うとイキイキとした野菜本来の姿に戻ります。特に断面などが酸化しにくくなるので、保存にも適していますね。

 切り身や冷凍の魚は、さっと50℃のお湯に通すだけで生臭さが消え、酸化した脂も取れますし、鶏肉もふっくら。『50℃洗い』したえびは生臭さがなくなり身がプリッと引き締まります」

撮影■太田真三

※週刊ポスト2012年7月6日号

関連キーワード

関連記事

トピックス

角谷暁子アナ(テレビ東京の公式アナウンサーサイトより)
YouTube動画が100万回再生 テレ東・角谷暁子アナ4月改編で抜擢期待も「超セレブ生活」の不安材料
NEWSポストセブン
カメラに向かって涙ながらに告白する高橋茉莉氏
《看過できない行為あった》公認取り消し元アナ候補の高橋茉莉氏「ファーストクラス海外旅行」から「六畳一間」への転落【不運すぎる27年間】
NEWSポストセブン
初めての連ドラ主演に熱量を持って臨む福田麻貴が目撃された
本物の涙にこだわり10分間静止 連ドラ初主演「3時のヒロイン」福田麻貴の熱量に現場騒然
NEWSポストセブン
海外では
伊東純也「日本代表からは排除」の一方で「フランスでは活躍」 背景にある“推定無罪”の考え方
女性セブン
(時事通信フォト)
「納税は個人の自由だろ!」燃え盛る「#確定申告ボイコット」の声 税務署ではクレーム続出 涙目で「なぜ生活が苦しい私たちから…」という女性も
NEWSポストセブン
亡くなった山本陽子さん。81歳だった
【追悼】山本陽子さん、ショックを受けた岡江久美子さんとの別れ 親しい人を相次いで見送り、孤独死対策も考えていた
女性セブン
《「ここは撮影禁止だ!」》大谷翔平をクラブハウス内で無断撮影してYouTubeに公開した韓国メディアが出入り禁止に
《「ここは撮影禁止だ!」》大谷翔平をクラブハウス内で無断撮影してYouTubeに公開した韓国メディアが出入り禁止に
女性セブン
浅田美代子がパーティを開催。芸能人や元首相までが集まった
浅田美代子50周年イベントに佐藤浩市、三浦友和が登場、MISIAは生歌披露、小泉元首相も姿を見せる 藤井フミヤと小泉今日子の“まさかの2人”も
女性セブン
(写真/AP/AFLO)
《スターの素顔》真田広之「ヒロって呼んで」「それは呼べません」ハリウッド作品『SHOGUN』で大学後輩に見せた厳かな佇まい
NEWSポストセブン
4年ぶりの抽選なしの一般参賀に、天皇陛下らが揃って手を振られた
天皇誕生日の一般参賀、4年ぶり“抽選なし”で1万人近くが集まる 皇族方が笑顔で一堂に
女性セブン
オーバー70の有名人たちからも人気を集めている大谷翔平
冨士眞奈美、研ナオコ…大谷翔平にドハマりする“オーバー70”たち 尾木ママは開幕戦のプラチナチケットをゲット
女性セブン
木村拓哉と香取慎吾の仲
【木村拓哉と香取慎吾】不仲説のあった2人の関係性が大きく変化 急逝した「SMAPの恩人」が願っていた再集結への道
女性セブン