うまいラーメン店の見極め方とは？
デビット：おいしい店は厨房がキレイだね。新店はだめよ、そもそもキレイだから。こだわっている店は長く営業していても、どこかしらキレイだと思う。うちも中延本店の厨房は、15年前から使ってますけど、ピカピカですよ。キレイにしないと従業員を帰さないもん（笑い）。
――さすがですね。年商2億円ですもんね。
デビット：そうですね。一度がくんと落ちたけど、戻したから。
――すると気になるのは、年収ですが。
デビット：まったくもらってなかったんです、芸能の仕事でもらってるので。ラーメンのほうは、利益があったら半分は従業員にボーナスで渡しちゃうので。潤った時にはもらうけど。今はちゃんと給料制にしています。
――そうしたら、B21の全盛期のほうが多いですよね？
デビット：そう。今のほうが全然少ないです。でも、やりがいじゃないの？
――実業家であり芸能活動をされている方って結構多いですけど、ライバルは？
