「医学的 幕の内ダイエット」　煮る、和える、蒸す和食が最適

　朝バナナダイエットに炭水化物抜きダイエットなど、話題のダイエットに飛びついてきた本誌記者（40代）。少しやせてもすぐにリバウンドして、ハイ、元通り。頑張ってるのに、何でやせないの～!?と、原因を探るべく、著書に『やせる生活』（文響社）などがある島野雄実先生の元を訪ねた。島野先生は1万人以上の患者を指導し、平均20kgの減量に成功、体重キープ率は90％以上の評判がとどろく「よこはま北星クリニック」理事長でもある。

――島野先生!!　私、やせたいのに全然やせません。なぜやせないんでしょう？

先生：太る原因は単純です。それは“食べすぎ”。基礎代謝よりも食べる量が多いから太るんです。

――食事の量なら気をつけています。今朝もグリーンスムージーを飲んできました！（エッヘン）

先生：ダイエットや美容にいいからとスムージーを朝食代わりにする女性は多いですが、これは間違い。意外と果物はカロリーが高いんですがね。果物に含まれる果糖は体内でブドウ糖に変化し、一部は使われますが、使われなかったブドウ糖は脂肪となり、肝臓などに溜まって脂肪肝などの原因になるんです。

――そんなぁ～。かといって、しっかりした朝食をとるほど、お腹が空かないんです。

先生：それは、夕食が多すぎるか、食べる時間の遅すぎが原因ですね。夕食の食べすぎは、エネルギーが使い切れず脂肪も蓄積させます。朝、食欲がわかず食べられない人は、まずは夕食の見直しが先決！　また、一日の始まりだからとお腹いっぱい食べても、食後ダラダラ過ごしていたら食べた分を消費できないから太るんです。大事なのは、1日3食をバランスよく食べることです。

――要するに、食べた量を消費しないとだめなんですね。でも、バランスよくって難しいので、いっそ食べても太らない食品を教えてください！