【よよぎあん】(代々木)
その日仕入れた秋刀魚の状態により、最適な調理法で提供する。ざっくり叩いた秋刀魚の歯応えが魅力のなめろうは、薬味野菜と隠し味の辛子が脂をほどよく抑え、箸がすすむ。生と炙りの2種の秋刀魚を味わえる棒寿司は、食べ応えも十分。生は脂の乗った秋刀魚にすだちの香りが爽やか。針生姜を添えた炙りは香ばしい風味が食欲をそそる。
住所:東京都渋谷区代々木1-34-5 B1F
その日仕入れた秋刀魚の状態により、最適な調理法で提供する。ざっくり叩いた秋刀魚の歯応えが魅力のなめろうは、薬味野菜と隠し味の辛子が脂をほどよく抑え、箸がすすむ。生と炙りの2種の秋刀魚を味わえる棒寿司は、食べ応えも十分。生は脂の乗った秋刀魚にすだちの香りが爽やか。針生姜を添えた炙りは香ばしい風味が食欲をそそる。
住所:東京都渋谷区代々木1-34-5 B1F