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2018.09.02 16:00  週刊ポスト

奄美大島の女性杜氏は音大卒「焼酎と音楽で頭いっぱい」

撹拌に使う櫂棒は3メートル近いものも

 同じ原料、製法でも火加減や混ぜる回数などわずかな違いで杜氏の個性が出るのが奥深くて面白い。愛情をかけたまろやかな飲み口の“箱入り娘”を味わってほしいです。

 もろみや醸造の音に耳を傾けていると感覚が研ぎ澄まされ、音楽が浮かぶことがよくあります。焼酎と音楽で頭がいっぱいの毎日ですが、今はそれがすごく幸せです。

【プロフィール】にしひら・せれな/1987年生まれ。昭和音楽大学短期大学部卒業。2017年より西平酒造杜氏。アーティストとしてライブ活動やアルバム『メッセ オア マッサ』も発表する。

◆撮影/太田真三、取材・文/渡部美也

※週刊ポスト2018年9月7日号

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