甘エビをふんだんに使ったカプレーゼ仕立ての冷製カペリーニ 1800円
日本にはピザやパスタがメインのカジュアルなお店は多いですが、少しフォーマルに楽しめるイタリア料理の認知度はまだ低いです。今後は多くのお客様に「モナトリエ」を知ってもらいたいですし、私の料理を食べていただきたいです。
●のざき・みどり／1985年生まれ。2015年度イタリア料理コンクール優勝。2018年からモナトリエの料理長に就任。
【mon atelier（モナトリエ）】東京都渋谷区渋谷1-10-12 宮城ビル 2F／営業時間：11時半～15時・17時半～22時半 ※Lo.1時間半前まで／休み：不定休
撮影■大田真三 取材・文■戸田梨恵
※週刊ポスト2018年11月30日号
