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2019.04.03 16:00  女性セブン

牛肉赤身・めかぶ・トマト・玄米 自然治癒力高める食材10選

肉類の中でも鉄分が豊富な牛赤身肉(写真/アフロ)

 高齢化が進む日本において、どのように健康寿命を延ばしていくかは命題である。医療の進歩もたしかに重要だが、私たちの毎日の気遣いで免疫力を高めていくことも大切だ。そこで、食と健康に長年携わってきた識者への取材と統計に基づいた「本当に健康にいい食べ物」を徹底取材した。

 以下、25人の「食と健康のプロ」に「自然治癒力や免疫力を上げる食べ物ベスト5」を挙げてもらい、1位を5点、2位を4点、3位を3点、4位を2点、5位を1点として集計。5点以上を獲得した食品を掲載した。

磯村優貴恵さん(管理栄養士)、今津嘉宏さん(医師/芝大門いまづクリニック院長)、宇多川久美子さん(薬剤師/管理栄養士)、金丸絵里加さん(管理栄養士)、岸村康代さん(管理栄養士/フードプランナー)、工藤孝文さん(工藤内科副院長/ダイエット外来担当)、小峰一雄さん(歯科医師/「自然治癒力が上がる食事 名医が明かす虫歯からがんまで消えていく仕組」著者)、佐藤桂子さん(医師/肥満外来専門医)、柴亜伊子さん(医師/あいこ皮フ科クリニック)、島野眞澄さん(管理栄養士/オーソモレキュラー栄養カウンセラー)、伊達友美さん(管理栄養士/ダイエットカウンセラー)、鶴見隆史さん(鶴見クリニック理事長/医学博士)、中沢るみさん(管理栄養士)、中戸川貢さん(加工食品ジャーナリスト)、浜本千恵さん(管理栄養士)、福田一典さん(医師/「福田式がんに勝つ最強スープレシピ」著者)、藤岡智子さん(栄養士/フードライター)、藤田紘一郎さん(医師/免疫学者)、星子尚美さん(医師/星子クリニック院長)、堀知佐子さん(管理栄養士)、本間良子さん(医師/スクエアクリニック院長)、松村圭子さん(医師/成城松村クリニック院長)、望月理恵子さん(管理栄養士)、矢澤一良さん(早稲田大学ナノ・ライフ創新研究機構教授)、済陽高穗さん(医師/西台クリニック院長)

 アンケートの結果上位は、1位は納豆(62点)、2位にんにく(25点)、3位ヨーグルト(23点)、4位しょうが(20点)、5位みそ(19点)という結果となった。さらに気になる6位以下を解説と共に紹介しよう。

【自然治癒力を上げる食べ物ランキング 6位~13位】

6位:「牛肉赤身」(15点)
「肉類の中でも、鉄分が豊富。たんぱく質と鉄分を一緒に摂れるので、血流をよくする効果がある。鉄分は、たんぱく質と一緒に摂ることで吸収率が上がる」(管理栄養士/ダイエットカウンセラー・伊達友美さん)。
「たんぱく質や脂質はもとより、代謝を円滑にするビタミン群、鉄、亜鉛などビタミンやミネラルも豊富」(管理栄養士/オーソモレキュラー栄養カウンセラー・島野眞澄さん)。
「美肌とアンチエイジングにいい成分がバランスよく含まれている」(医師/あいこ皮フ科クリニック・柴亜伊子さん)。

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