ライフ

自粛で売上げアップのふりかけ 種類増えたのは5~6年前から

進化し続けるごはんのお供、ふりかけ

 ご飯を主食とする日本ならではの加工食品「ふりかけ」。自粛期間中は特にお世話になった家庭も多いのでは? 「ゆかり」でおなじみの「三島食品」のふりかけの売り上げは前年比で3月が120.9%、4月は111.1%、「のりたま」などが人気の「丸美屋食品」は、3~4月が前年比105%になるなど、ふりかけ全体の売り上げもアップしている。

 日本で大正初期に考案されたといわれる「ふりかけ」。現在は、数え切れないほどの種類が販売されているが、「味のバリエーションが増え始めたのは5~6年前からではないか」と、国際ふりかけ協議会(*)代表理事の松江慎太郎さんは言う。

「『全国ふりかけグランプリ(*2)』を始めた2013年頃は、ご当地ものやコラボもの、ましてや、さまざまな食品の味をふりかけで再現するなど考えられませんでした。でも、フリーズドライなどの技術が向上し、素材や味付け、具材の組み合わせなどが豊富になり、多くの味が出回るようになったと考えられます」(松江さん)

(*1)国際ふりかけ協議会とは、地域振興や、栄養不足に苦しむASEAN諸国の子供たちへ「ふりかけ」の寄付活動を行っている団体。
(*2)全国ふりかけグランプリとは、国際ふりかけ協議会が熊本県で始め、ふりかけ業界の振興・発展と米の消費拡大を目的とした、全国のおいしいご当地ふりかけが集まるイベント。

◆日本のふりかけの元祖は「御飯の友」

ふりかけの元祖「御飯の友」

 多数のふりかけメーカーが加盟する「全国ふりかけ協会」によって、1994年に元祖と認定されたのが『御飯の友』。原材料の40%を占める「いりこ」をまるごと粉砕し、専用のしょうゆなどで味付けした100年以上続く味だ。発売当初の瓶を再現したパッケージの商品が発売中。『御飯の友 八角瓶』500円/36g/フタバ

◆三島食品のゆかり三姉妹に今年新たに妹が誕生。その名は『うめこ』!

カリカリ梅のふりかけ『うめこ』

 三島食品の社長・末貞操氏に、とある社員から『カリカリ梅』を復活させたいとの相談があり、いくつかの案の中から2人の意見が一致したのが『うめこ』だった。そのときのイメージは演歌歌手だったとか。『うめこ』(カリカリ梅)12g、『ゆかり』(赤しそ)26g、『かおり』(青じそ)15g、『あかり』(ピリ辛たらこ)12g/各130円/三島食品

◆日本にふりかけが登場したのは大正時代

 大正初期に薬剤師の吉丸末吉氏によって熊本県で考案された。当時の日本は食料不足の時代で、慢性的なカルシウム不足を補うために考えられた。

◆丸美屋の『のりたま』は旅館の朝食がヒント!

丸美屋の『のりたま』

 1960年に発売になった『のりたま』。丸美屋の創業者・阿部末吉氏が旅館の朝食に出されたのりと卵をヒントに、当時高価だったこの2つを「家庭で手軽に味わえないか」と、開発に着手した。

撮影/田中麻以

※女性セブン2020年7月9日号

関連キーワード

関連記事

トピックス

裁判は全面対決に発展(ZUMApress_AFLO)
水原一平被告が裁判で繰り返した「裏付けのない主張」と「暴露」…“厳罰を望む”大谷翔平の言動からにじみ出る静かなる怒り
女性セブン
大木容疑者(共同通信)。頭部が遺棄された廃マンション
《東大阪・バラバラ遺体事件》「部屋前のインターホンが深夜に鳴った。それも何度も」女性住民が語った“恐怖のピンポン”「住民を無差別に狙っていたのか…」
NEWSポストセブン
車に乗り込む織田裕二(2025年1月)
《フジテレビ騒動の影響》織田裕二主演映画『踊る捜査線 N.E.W.』、主要キャストに出演を打診できないままピンチの状態 深津絵里の出演はあるのか
女性セブン
閑散とした場所に喫煙所(城北公園)
【万博まで約2か月・現地ルポ】路上喫煙禁止条例施行の大阪市「喫煙可能な場所を300か所確保」方針で大騒動 「本当にここに必要か?」「鍵が開かない」…問題が続々噴出
週刊ポスト
『東京2025世界陸上』のスペシャルアンバサダーを務める織田裕二
「くすぶって終わりたくない…」 織田裕二がバラエティ出演を辞さなくなった切実な背景《『世界陸上』に緊急復帰の理由》
NEWSポストセブン
10月1日、ススキノ事件の第4回公判が行われた
「従業員の人が驚くといけないから…」田村瑠奈被告が母・浩子被告に告げた「殺害現場のホテルをキレイにした理由」【ススキノ事件公判】
NEWSポストセブン
イギリス出身のボニー・ブルー(本人のインスタグラムより)
「1000人以上の男性と関係を持った」金髪美人インフルエンサー(25)が“乱倫パーティー動画”削除の大ピンチ《世界に波及する“奔放な女”の影響力》
NEWSポストセブン
浩子被告の主張は
「すごい、画期的だ…」娘・田村瑠奈被告と被害男性の“初夜”の日、母・浩子被告が夫に送っていた「驚嘆LINE」【ススキノ事件公判】
NEWSポストセブン
怒り心頭のマツコ
《所属事務所社長の失踪で“消えた大金”》マツコ・デラックス“年収7億円”“20億円”説に「本当の金額はかけ離れている」と猛反論 
女性セブン
新証拠が明らかに(左は共同通信)
「深夜3時に猛ダッシュ」大木滉斗容疑者(28)の“不可解な奇行”を捉えた新証拠とエリート大学生時代の“意外なエピソード”《東大阪バラバラ遺棄》
NEWSポストセブン
ビアンカ・センソリ(カニエのインスタグラムより)
《過激ファッション》カニエ・ウェストの17歳年下妻、丸出しドレスで『グラミー賞』授賞式に予告なく登場「公然わいせつ」「レッドカーペットから追放すべき」と炎上
NEWSポストセブン
女性皇族の健全な未来は開かれれるのか(JMPA)
愛子さま、佳子さま“結婚後も皇族としての身分保持”案の高いハードル 配偶者や子供も“皇族並みの行動制限”、事実上“女性皇族に未婚を強制”という事態は不可避
女性セブン