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2020.07.25 07:00  女性セブン

人気の冷凍食品「さぬきうどん」3種、食のプロが実食採点

コシ&のどごしは申し分なし

 おうちで本格的な味を楽しめると人気の冷凍食品のさぬきうどん。代表的な3商品について、その道のプロ3人に実食してもらい、4項目5点満点(合計60点)で評価してもらった。ガチでおいしい冷凍食品のさぬきうどんはどれだ?

【実食したプロ3名】
近藤康浩さん/さぬきや 店主。季節の料理も味わえるうどん店2代目で、4年連続でミシュラン受賞。全粒粉のうどんなど、新しいうどんづくりにも挑戦。

管理栄養士・川村郁子さん/病院勤務を経て、独立。栄養専門学校講師やサイト運営で食に関する情報を発信。冷凍食品にも詳しい。

冷凍食品ジャーナリスト・山本純子さん/ウェブサイト『冷凍食品エフエフプレス』編集長。冷凍食品の取材を38年続け、進化の様子を見てきた。

●さぬきうどん
 どの商品もボイルとレンジ加熱調理に対応。つゆや具材によってアレンジが広がり常備食としても定番。「今回はレンジ加熱しましたが、茹でた方がコシも味も香りも感じられるはず」(近藤さん)。

◆テーブルマーク『カトキチ さぬきうどん』
900g(5食) 298円(編集部調べ)

総得点:54点

【近藤さん】
コシの強さ:4点、のどごし:4点、味のバランス:4点、風味:3点
合計:15点
「口に入れた瞬間のインパクトが素晴らしい! 食べ進めるうちに小麦の風味が香ります。味は無難だからこそ、クリーム系など洋風にアレンジしてもマッチしそう」(近藤さん)

【川村さん】
コシの強さ:5点、のどごし:5点、味のバランス:4点、風味:5点
合計:19点
「麺自体の塩気もほどよく、つゆをつけなくても美味」(川村さん)

【山本さん】
コシの強さ:5点、のどごし:5点、味のバランス:5点、風味:5点
合計:20点
「味わい豊かで、すべてにおいて秀でています」(山本さん)

◆日清食品冷凍『日清謹製 讃岐うどん』
900g(5食) 228円(編集部調べ)

総得点:43.5点

【近藤さん】
コシの強さ:2.5点、のどごし:3点、味のバランス:3点、風味:4点
合計:12.5点
「コシが弱いけれど、風味は強め。つゆとよく絡み、一緒に味わうと小麦の香りが後味にまとまります」(近藤さん)

【川村さん】
コシの強さ:3点、のどごし:4点、味のバランス:4点、風味:4点
合計:15点
「博多出身の私好みのやわらかさ」(川村さん)

【山本さん】
コシの強さ:4点、のどごし:4点、味のバランス:4点、風味:4点
合計:16点
「もう少しコシが欲しい」(山本さん)

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