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2020.08.25 07:00  週刊ポスト

銀座・日本橋で味わう富山・山梨・三重・高知のご当地グルメ

「藁焼きカツオの塩たたき」1950円(写真は2人前)と「安芸名物 茄子のたたき」900円

 高知県のアンテナショップ『まるごと高知』内の『TOSA DINING おきゃく』の人気メニュー、一本釣りで知られる土佐の名物「藁焼きカツオのたたき」は、店の一番人気メニュー。藁を燃やし、炎で一気に炙る伝統の調理法により、表面を香ばしく焼き上げ、旨味を閉じこめる。

 塩かポン酢を好みで選び、肉厚の1切れを頬張ると、藁焼き独特の香りと赤身の風味が口いっぱいに広がる。スライスしたニンニク、青ネギで味わう本場流の食べ方を楽しみたい。高知県は日本一のナス生産量を誇り、名産地・安芸に伝わる「茄子のたたき」は素揚げしたナスとポン酢の組み合わせが美味。ウツボのから揚げなど珍しい料理も揃う。

【まるごと高知】
住所:東京都中央区銀座1-3-13 オーブ プレミア
休:年始
【TOSA DINING おきゃく】
営業時間:平日11時~14時半(L.O.)、17時~21時(食事L.O.)、土・日・祝11時~14時半(L.O.)、17時~20時(食事L.O.)
【物販】
営業時間:10時半~20時

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・「万能おかず生姜」(四国健商)324円

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・「安部さんの囲生姜」(はちきんの店)1280円

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・「わら焼き戻りかつおタタキ」(明神水産)690円 200g

取材・文■上田千春 撮影■矢野宗利

※週刊ポスト2020年9月4日号

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