銀座・日本橋で味わう富山・山梨・三重・高知のご当地グルメ

　高知県のアンテナショップ『まるごと高知』内の『TOSA DINING おきゃく』の人気メニュー、一本釣りで知られる土佐の名物「藁焼きカツオのたたき」は、店の一番人気メニュー。藁を燃やし、炎で一気に炙る伝統の調理法により、表面を香ばしく焼き上げ、旨味を閉じこめる。

　塩かポン酢を好みで選び、肉厚の1切れを頬張ると、藁焼き独特の香りと赤身の風味が口いっぱいに広がる。スライスしたニンニク、青ネギで味わう本場流の食べ方を楽しみたい。高知県は日本一のナス生産量を誇り、名産地・安芸に伝わる「茄子のたたき」は素揚げしたナスとポン酢の組み合わせが美味。ウツボのから揚げなど珍しい料理も揃う。

【まるごと高知】
住所：東京都中央区銀座1-3-13 オーブ プレミア
休：年始
【TOSA DINING おきゃく】
営業時間：平日11時～14時半（L.O.）、17時～21時（食事L.O.）、土・日・祝11時～14時半（L.O.）、17時～20時（食事L.O.）
【物販】
営業時間：10時半～20時

人気商品ベスト3
・「万能おかず生姜」（四国健商）324円

・「安部さんの囲生姜」（はちきんの店）1280円

・「わら焼き戻りかつおタタキ」（明神水産）690円　200g

取材・文■上田千春　撮影■矢野宗利

※週刊ポスト2020年9月4日号