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2020.08.25 07:00  週刊ポスト

銀座・日本橋で味わう富山・山梨・三重・高知のご当地グルメ

『富士の介マリネ 自家製リコッタチーズ風』1200円

 続いては山梨県。『Cave de ワイン県やまなし』で味わえる「富士の介」は、山梨県がキングサーモンとニジマスを交配して開発した新ブランド魚。そのマリネは、きめ細かく舌触り滑らかな身質と程よくのった脂、豊かな旨味を堪能できる一皿。弾力ある岩魚の卵の食感も楽しい

【Cave de ワイン県やまなし】
住所:東京都中央区日本橋2-3-4 日本橋プラザビル1F
休:ビルの法定点検日、年末年始、レストランは日・祝が定休
【レストラン】
営業時間:平日11時半~14時、18時~22時(L.O.)、土17時~21時半(L.O.)※土は2日前までに要予約
【物販】
営業時間:平日11時~21時、土・日・祝11時~17時

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