『富士の介マリネ 自家製リコッタチーズ風』1200円
続いては山梨県。『Cave de ワイン県やまなし』で味わえる「富士の介」は、山梨県がキングサーモンとニジマスを交配して開発した新ブランド魚。そのマリネは、きめ細かく舌触り滑らかな身質と程よくのった脂、豊かな旨味を堪能できる一皿。弾力ある岩魚の卵の食感も楽しい
【Cave de ワイン県やまなし】
住所：東京都中央区日本橋2-3-4 日本橋プラザビル1F
休：ビルの法定点検日、年末年始、レストランは日・祝が定休
【レストラン】
営業時間：平日11時半～14時、18時～22時（L.O.）、土17時～21時半（L.O.）※土は2日前までに要予約
【物販】
営業時間：平日11時～21時、土・日・祝11時～17時
人気商品ベスト3
・「かくし甲斐路生ほうとう 2人前」（有川商事）400円
・「甲州鳥もつ煮」（割烹立よし）788円
・280種類以上揃う県産ワイン（1540円～）
