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俳優・升毅が伝授!「筑前煮」を簡単に手早く作る秘伝レシピ

手間のかかる筑前煮を簡単に手早く「直前煮」

手間のかかる筑前煮を簡単に手早く「直前煮」

『週刊ポスト』の連載「居酒屋ますや」で、大将をつとめる役者・升毅。実は自宅マンションの隣室を借りて、仲間たちと芝居の話をしながら酒が呑める『居酒屋ますや』を月2回ほど開催する料理好きだ。そんな升が、簡単に手早く作る『筑前煮』のレシピを紹介する。

「直前に思い立っても、あっという間にできるから『直前煮』と名づけました。水煮野菜のパックを使うことで、多種類の野菜を下ごしらえする手間と煮る時間が省け、わずか10分程でできあがり!

 手軽に作れるのに旨味たっぷりの煮物は、ほっこりすると仲間からも好評です。おせちにも最適な一品なので、ぜひ年末に作ってみてください」

手間のかかる筑前煮を簡単に手早く『直前煮』レシピ

■材料(2人分)
鶏もも肉(カット済み)…200g
筑前煮の具(水煮野菜パック れんこん、ごぼう、にんじん、たけのこ など)…1袋(約300g)
A[しょうゆ…大さじ2、酒…大さじ2、みりん…大さじ2]
絹さや…適宜

■作り方
【1】鍋にサラダ油を熱し、鶏もも肉を中火で炒める。
【2】水煮野菜を液ごと加え、こんにゃくを手でちぎりながら入れる。

こんにゃくを手でちぎりながら入れる

こんにゃくを手でちぎりながら入れる

【3】水と顆粒だし、[A]を加えて中火で加熱する。煮たったら落としぶたをして5分程煮てから冷ます。

水と顆粒だし、[A]を加えて中火で加熱

水と顆粒だし、[A]を加えて中火で加熱

【4】器に盛りつけ、筋をとってサッと茹でた絹さやを飾る。

【プロフィール】
升毅(ます・たけし)/1955年生まれ。東京都出身。近畿大学在学中に演劇を始め、1985年に演劇ユニット「賣名行為」を結成。1991~2002年は劇団「MOTHER」を主宰した。1995年に上京し、映画『八重子のハミング』(2017年)など出演作多数

YouTubeで動画公開中。
https://www.youtube.com/channel/UC-DmGAqCEZMypBwgMncP1tQ

撮影/阿部吉泰

※週刊ポスト2022年1月1・7日号

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