“日本唯一のハルマキスト”久松知博氏（Instagramより）
中華料理店にあるメニューのひとつ「春巻き」。餃子や炒飯ほどの主役ではないが、パリッとジューシーな味は、食卓のなかで名脇役的な存在でもある。その魅力に取り憑かれ、至極の味を求めて全国を歩き回ってきたのが、久松知博氏（43）だ。
久松氏は現在、『テレどーも！』（NHK）や『北野誠のズバリ』（CBCラジオ）などを担当する構成作家で、最近では“日本唯一のハルマキスト”として『マツコの知らない世界』（TBS系）にも出演。「春巻き」と向き合ってきた久松氏に話を聞いた──。
──まず、“ハルマキスト”ってなんですか？
「年間で1000種類以上の春巻きを食べる活動をしている人を僕は個人的に“ハルマキスト”と、言っています（笑）。僕は1週間に2～3軒のお店に行くんですけど、それぞれの店で3種類くらいの春巻きを食べ続けてます」
──春巻きを好きになったきっかけは何だったんですか？
「僕が中学生の頃、お母さんがよくお弁当に冷凍食品の春巻きを入れてくれて、春巻きというおかずを意識していました。あとは学校から帰ってくると、お皿のうえに冷めた春巻きがあって、冷めていてもとても美味しかったというおぼろげな記憶があります。思春期の頃は一般的な“好き”でしたけど、今から7年前の34歳頃から本格的に好きに変わりました」
