客が「ネズミおるっすよ！」と報告するも、店員は対応できていない（動画撮影者より提供）
——店舗としてどのように対応されたのでしょうか。
「1月2日に発生し、翌日専門業者へ依頼し同日夜時短営業とし22時以降に、店内全体（客席・厨房・トイレ・出入口等）に殺菌消毒を行いました。
かねてより定期的に専門業者にて対策をおこなっておりました。直近では2025年12月7日・21日に薬剤散布をおこなっており、今回のねずみについては薬剤の影響で弱っていたところで落下してきたものと推察しております」
——今後の対応について教えてください。
「発生から現在までの対応については下記の通りです。
1月2日 発生
1月3日 報告と清掃業者への依頼と営業終了後の殺菌消毒の実施
1月4日 弊社ホームページにて謝罪文と対応の掲載
1月5日 保健所の調査を行っていただき、事実確認と対応について報告を行い営業停止等の指導には至りませんでした。
1月6日7日 最終的な衛生環境の確認と対策を行うため営業を取りやめ専門業者にて除菌清掃と再発防止を徹底的に行う予定でございます。
今後は、定期的な専門業者による点検回数を増やすとともに、緊急時の対応マニュアルの作成と教育を徹底しお客様に安心してお食事を楽しんでいただける環境づくりに全力を尽くしてまいります。
以上改めましてこの度はお騒がせして誠に申し訳ございませんでした。何卒よろしくお願い申し上げます」
繁華街における害獣対策は、飲食店にとって一筋縄ではいかない難題だ。トラブルを隠さず、再発防止に取り組む同店の姿勢が、信頼回復への一歩となることを願いたい。
