ルーは摂氏1℃、ライスは3℃　築地の絶品冷やしカレー

　築地場外市場の一角にあるカレー専門店『築地スパイス山麓』ではひんやりおいしい冷やしカレーを夏に提供している。

　朝8時にオープンする同店は、早い時間は場内の関係者で、昼からは場外を散策する客で混む。市場関係者はポークカレーを好み、一般客は白身魚のフライか、マグロの厚切りに薄く衣をつけて揚げたトロカツがのったカレーを好むというのがおもしろい。

　万人にウケているのが「冷やしカレー」。具は「研究を重ねた結果コレ！」と山田克俊店長がいう、キュウリ、トマト、玉ネギ。凝固させないため小麦粉とラードを使わないカレールーを回しかける。豚肉と野菜とフルーツで出汁をとったルーは適度にあっさり。キンキンに冷えた皿で提供されると、食欲減退時でもすっと喉を通る。

『築地スパイス山麓』の「冷やしカレー」800円

【住所】東京都中央区築地6－24－8
【電話番号】03－6278－8136
【営業時間】8－17時（祝日と築地市場の休市日は11－17時）
【定休日】日
【カード】不可

　オープンは2009年5月。一番人気は看板の「ポークカレー（980円）」。加えて、具がない「朝カレー（680円）」、「桜姫鶏のキーマ風カレー（780円）」、「マグロのトロカツカレー（1280円）」などバリエーション豊富。「釜あげカレーうどん（780円）」は最近のメニューで、残ったルーのためにライスが無料でサービスされる。千切りキャベツは120円で量もたっぷりだ。

撮影■河野公俊

※週刊ポスト2010年9月10日号