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【書評】『日本ラーメン秘史』（大崎裕史/日経プレミアシリーズ/893円）

年間800杯以上のラーメンを食べる著者が、この“国民食”について語りつくす。スープの決め手のダシとタレについて、ラーメン戦争とここ10年の業界の変化、そして各人気系列店の特徴と全国のご当地ラーメン解説まで、思わず食欲をそそる一冊！

※週刊ポスト2011年12月2日号

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