れんこん餅
【れんこん餅】
＜材料＞
れんこん 200g 片栗粉 大さじ4～5 塩 ひとつまみ サラダ油 大さじ1 砂糖 大さじ1 めんつゆ（3倍濃縮） 大さじ2 バター 10g 焼きのり 適量
＜作り方＞
【1】すりおろしたれんこんに片栗粉と塩を加えてよく混ぜる。
【2】フライパンにサラダ油を入れて弱火にかけ、好みの大きさに平たくのばした①の生地を焼き始める。
【3】こんがりと焼き色がついたら反対側も同様に焼く。
【4】焼き上がったら、フライパンにバターを入れ、溶けたらめんつゆと砂糖を加え、からめ、お好みで焼きのりを巻いてでき上がり。
※下準備のポイント
れんこんは皮をむき縦切りにして、さらにそれを1㎝の角切りにし、酢水に約5分つけておく。
※女性セブン2010年11月11日号
