DHAとEPA豊富な青魚　美容にいい食べ方は刺身と煮魚のどっち？

　夏太りによるボディーラインの崩れを改善し、美肌に導くにはどうしたらいいのだろうか？　「食」に関し、予防医療コンサルタントの細川モモさんに3つの質問をした。

Q：ごはんはゆっくり食べたいから、家事を終わらせてから食べるのと、ごはんを食べてから家事をするのでは、どっちがよい？

A：食べてから家事を20分以上するとよい。

「日常生活の中で、あまり動かない人が立っている時間を2時間増やすと、インスリンの働きが3割アップします。とくに血糖値が上昇する食後に食器洗いや洗濯物干し、掃除機かけなど、立って行う家事をすると、血糖値が抑えられてダイエットにつながります。食後15分の散歩に犬を連れて行くと、負荷がかかっていいですよ」（細川さん）

Q：朝ごはんに食べるなら、白飯に干物の和定食と、野菜サラダメーンの洋食のどっちがお肌にいいの？

A：和定食。

「加齢とともに落ちやすい筋肉は、良質なたんぱく質を毎食食べれば落ちにくくなります。5大たんぱく質（肉・魚・卵・大豆・乳製品）のどれかとともに、食べましょう。量は片手ひと盛りくらいが目安です。朝はもちろん、毎食時に摂ると筋肉の減少を最小限に抑えることができますよ」（細川さん）。

Q：DHA、EPAが豊富な青背の魚。刺身と煮魚では、どっちで食べるのが美容にいいの？

A：刺身。

「いわし、さんまなどに豊富なDHA、EPAは、体内で合成できないオメガ3脂肪酸の仲間で、視力や脳機能を強化する働きがあります。でも熱に弱いため、刺身で食べるのが◎。煮たり焼いたりすると15％、油で揚げると50％も損失してしまいます」（細川さん）。

※女性セブン2015年9月17日号