式秀部屋のふんわり卵とじ薬膳ちゃんこ
式秀部屋（茨城県龍ケ崎市）の「ふんわり卵とじ薬膳ちゃんこ」は、激しい稽古をこなす力士たちのために考案された食欲増進と疲労回復に効果がある薬膳鍋。
ゴマ油をベースに、クコ、花山椒、クミン、ナツメ、ナツメグなどをブレンドしたスパイスを小袋に入れ出汁を取る。ふんわり感を出すためにマヨネーズを混ぜた卵でとじる。
元前頭・北桜が北の湖部屋から独立して丸3年の新興部屋だが、若い力士たちが食事に飽きないように味や材料に工夫を凝らしている。そのちゃんこメニューを中心となって決めるのはおかみさんのめぐみさんだ。
撮影■岩本朗
※週刊ポスト2016年3月18日号
