焼肉チェーン四天王　独自のこだわり進化させて勝負に挑む

　昨今は肉ブームともいえる状況になっており、熟成肉や赤身肉、希少部位など「通」な人々が語りたくテーマにもなっている。しかし、手軽に焼肉を楽しめるチェーン店もそれぞれが独自のこだわりを進化させている。

　まずは日本・アジアに650店舗を構える最大手チェーンの「炭火焼肉酒家　牛角」。同社広報担当者がいう。

「おいしさだけでなく、焼肉の楽しさをご提案するのが牛角の使命です」

　その言葉通り同店は、オリジナリティあふれるメニュー展開が魅力。豚肉の中でも、サクサクとした食感で女性に人気の「ピートロ」をはじめとするこだわりのメニューはもちろん、「三元豚のはちみつ黒胡椒焼き」など常識にとらわれないアイデアメニューが好評だ。

「焼肉レストラン　安楽亭」のウリは「素材」へのこだわりだ。脂肪注入肉や結着剤を使った成型肉はいっさい使用しない。つけダレも保存料無添加。提供される肉そのものへの味付けは薄めで、「そのぶん肉質の良し悪しがストレートに出るので気が抜けません」（広報部）と話す。
　
　関東エリアで最近注目を集めている「元氣　七輪焼肉　牛繁」ではチェーンながら、トレンドでもある稀少部位が充実している。

「126店舗という多すぎない店舗数だからこそ、稀少部位を揃えることができます。トロゲタカルビ（税込590円）などを常時ご用意しています」（広報部）

　店舗名のとおり「安心・安全・安い」をコンセプトに展開しているのが「七輪焼肉　安安」。学生やファミリーから支持されており、1人単価2500円以下で満腹になる。

　安いだけではなく、同店自慢のカルビ（税込313円）は味もボリュームも“お値段以上”の満足度だ。また、溶かしたバターで肉を愉しむ「バターフォンデュ」（税込108円）など独自メニューも豊富だ。
　
　そんな焼肉チェーン店の魅力の1つは「食べ放題」コースがあることだ。