ライフ

腸に効くネバネバ食材の健康な食べ合わせとは?

腸粘膜を丈夫にするならネバネバ食材を一緒に摂ろう(写真/アフロ)

 腸は単なる便の製造機ではない。役割としては、酵素、ビタミン、ホルモンをつくることや、免疫機能の7割を担っているということだ。そして、腸粘膜を丈夫にするといわれているのが、ネバネバ食品である。長寿菌(善玉菌の代表格である『ビフィズス菌』とがん細胞の増殖を抑えて免疫力を上げる『酪酸産生菌』の総称)などの腸内細菌を活性化させるだけでなく、腸自体を元気にする食品もある。それが、オクラ、納豆、なめこ、めかぶ、山いもなど。

 ネバネバの成分は糖を含んだたんぱく質で、多糖類(ポリサッカライド)と呼ばれている。この成分には、腸粘膜を丈夫にして、免疫力を高める効果がある。

 これらの食材は食物繊維も多く含んでおり、さらに納豆には血液をサラサラにする効果、めかぶにはがん細胞の増殖を抑える効果、山いもには新陳代謝や胃腸の働きを助ける効果がある。

 長寿菌の名付けの親、理化学研究所特別招聘研究員で腸内細菌の世界的権威である辨野義己さんはこう語る。

「私自身、肉が大好きで野菜やヨーグルトが嫌いだったのですが、野菜、発酵食品、ネバネバ食品に加え、運動を習慣づけたところ、88kgあった体重が72kgにまで減り、それを18年キープできるようになりました」

 健康になるだけでなく、ダイエット効果も期待できるのだ。

 長寿菌を増やすには、食物繊維とプロバイオティクスである発酵食品を一緒に摂ることが大切だ。例えば、わかめのみそ汁は、食物繊維と発酵食品の代表的な組み合わせ。これらは腸内環境を改善するだけでなく、わかめに含まれるビタミンKと大豆に含まれるイソフラボンが骨を強くしてくれる。

 食物繊維と発酵食品の組み合わせで、特に辨野さんがおすすめする“ベストカップル”は、
・アスパラガス × チーズ
・ブロッコチー × チーズ
・大和いも × 納豆
・アーモンド × はちみつ × ヨーグルト
・ドライいちじく × ヨーグルト
・キウイフルーツ × ヨーグルト

 となっている。

「私が調べた長寿地域のお年寄りはみな、単に長生きなだけでなく、90才になっても農作業をしているような元気な人たちばかり。これは、食物繊維豊富な野菜をたっぷり食べることで腸内環境を整えると同時に、健康効果の高いビタミンやミネラルを同時に摂っているからです」(辨野さん)

「食物繊維+発酵食品」の組み合わせを食生活に加えれば、長生きも夢じゃない。

※女性セブン2017年7月13日号

関連キーワード

関連記事

トピックス

事件に巻き込まれた竹内朋香さん(27)の夫が取材に思いを明かした
【独自】「死んだら終わりなんだよ!」「妻が殺される理由なんてない」“両手ナイフ男”に襲われたガールズバー店長・竹内朋香さんの夫が怒りの告白「容疑者と飲んだこともあるよ」
NEWSポストセブン
4月は甲斐拓也(左)を評価していた阿部慎之助監督だが…
《巨人・阿部監督を悩ませる正捕手問題》15億円で獲得した甲斐拓也の出番減少、投手陣は相次いで他の捕手への絶賛 達川光男氏は「甲斐は繊細なんですよね」と現状分析
週刊ポスト
第一子となる長女が誕生した大谷翔平と真美子さん
《左耳に2つのピアスが》地元メディアが「真美子さん」のディープフェイク映像を公開、大谷は「妻の露出に気を使う」スタンス…関係者は「驚きました」
NEWSポストセブン
防犯カメラが捉えた緊迫の一幕とは──
「服のはだけた女性がビクビクと痙攣して…」防犯カメラが捉えた“両手ナイフ男”の逮捕劇と、〈浜松一飲めるガールズバー〉から失われた日常【浜松市ガールズバー店員刺殺】
NEWSポストセブン
和久井学被告と、当時25歳だった元キャバクラ店経営者の女性・Aさん
【新宿タワマン殺人・初公判】「オフ会でBBQ、2人でお台場デートにも…」和久井学被告の弁護人が主張した25歳被害女性の「振る舞い」
NEWSポストセブン
竹内朋香さん(27)と伊藤凛さん(26)は、ものの数分間のうちに刺殺されたとされている(飲食店紹介サイトより。現在は削除済み)
「ギャー!!と悲鳴が…」「血のついた黒い服の切れ端がたくさん…」常連客の山下市郎容疑者が“ククリナイフ”で深夜のバーを襲撃《浜松市ガールズバー店員刺殺》
NEWSポストセブン
遠野なぎこ(Instagramより)
《愛するネコは無事発見》遠野なぎこが明かしていた「冷房嫌い」 夏でもヒートテックで「眠っている間に脱水症状」も 【遺体の身元確認中】
NEWSポストセブン
ブラジルを公式訪問されている秋篠宮家の次女・佳子さま(2025年6月4日、撮影/JMPA)
「佳子さまは大学院で学位取得」とブラジル大手通信社が“学歴デマ報道”  宮内庁は「全報道への対応は困難。訂正は求めていません」と回答
NEWSポストセブン
米田
「元祖二刀流」の米田哲也氏が大谷翔平の打撃を「乗っているよな」と評す 缶チューハイ万引き逮捕後初告白で「巨人に移籍していれば投手本塁打数は歴代1位だった」と語る
NEWSポストセブン
花田優一が語った福田典子アナへの“熱い愛”
《福田典子アナへの“熱い愛”を直撃》花田優一が語った新恋人との生活と再婚の可能性「お互いのリズムで足並みを揃えながら、寄り添って進んでいこうと思います」
週刊ポスト
生成AIを用いた佳子さまの動画が拡散されている(時事通信フォト)
「佳子さまの水着姿」「佳子さまダンス」…拡散する生成AI“ディープフェイク”に宮内庁は「必要に応じて警察庁を始めとする関係省庁等と対応を行う」
NEWSポストセブン
まだ重要な問題が残されている(中居正広氏/時事通信フォト)
中居正広氏と被害女性Aさんの“事案後のメール”に「フジ幹部B氏」が繰り返し登場する動かぬ証拠 「業務の延長線上」だったのか、残された最後の問題
週刊ポスト