本炭釜を採用した三菱電機の炊飯器は、非圧力IHでしゃっきりした炊きあがり
続々と新型が登場する電子炊飯器。いったいどんな製品を選べばいいのだろうか──。専門家に話を聞いた。
電子炊飯器は加熱方法によって「マイコン」「IH」「圧力IH」の3種類の方式がある。マイコン方式は炊飯器の底部にあるヒーターの熱で炊飯するタイプで、低価格を重視するユーザーに人気がある。
IH方式はコイルによる電磁力の働きで内釜を発熱させるので、内釜全体を強力に加熱できる高級タイプ。
圧力IH方式は、圧力鍋のように炊飯中に内釜を密閉し、圧力を上げて100℃以上の高温で炊飯。これが上位モデルだ。
「高級志向がトレンドの中で、各メーカーが釜で炊いたご飯の味や状態を再現することに注力し、釜をあえて土釜にするなど工夫しています」（ビックカメラ・照井友貴子さん）
圧力IHはもちもちとした炊き上がりが特徴なのに対し、あえて非圧力系でしゃっきり食感を追求する機種もある。
◆トレンドは個食化と高級化
最近は家電メーカー以外の鍋メーカーが炊飯器に参入し人気を集めている。さらに象印が創業100年記念モデルとして発売した最上位モデルは、熱を伝導させるコイルの巻き方に工夫して、不規則な炎の揺らぎを再現。かまどに近い味を実現したと評判だ。
「また、従来は5.5合炊きのファミリータイプが中心でしたが、高級炊飯器でも3合炊きや2合炊きなどの個食モデルが登場したのも最近の流れといえます」（家電コーディネーターの戸井田園子さん）
※女性セブン2018年10月25日号
