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2018.12.06 16:00 週刊ポスト

鮎、車海老、鮭、ブランド牛…　「おつまみ甲子園」中部代表

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車海老を天日干ししている

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【静岡　「天日干しの技術から誕生した口福の干物」】
『車海老5本籠盛り』／長平鮮魚店／3000円（5本）

　伊豆伊東で天日干しにこだわる干物店が作る珍しい車海老の干物。「車海老の干物があるといいな」という客の声に応えて試行錯誤の末に誕生したという。焼きたてを頬張れば、プリっと引き締まった食感と、干すことで増した力強い旨味に圧倒される。殻もパリパリに焼くと香ばしくて旨い。海老は長寿を願う縁起物、新春を祝う一献のおともにしたい。

※週刊ポスト2018年12月14日号

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