「おからヨーグルト」は、そのまま好みの味付けで食べても美味しいが、料理にも応用できる。手軽な「おからヨーグルトディップ」3種の作り方を、料理家の吉田愛さんに教えてもらった。
●材料(つくりやすい分量)
<A>
・おからヨーグルト:基本の分量でつくったもの(ヨーグルト100g:おから15g)
※おからパウダーは大さじ4杯程度で15g。軽量スプーンなどが無い場合、カレースプーン山盛り3杯でも可
・マヨネーズ:大さじ2~3
<味噌味>
・みそ:大さじ1/2
・すりおろしにんにく:少々
<明太子味>
・明太子:1/2腹
・レモン汁:小さじ1/2
・ブラックペッパー:適量
<カレー味>
・カレー粉:小さじ1/2
・中濃ソース:小さじ1/2
・塩:ひとつまみ
野菜(きゅうり、にんじん、パプリカなど):適量
【1】ボウルにAを入れてよく混ぜ、3等分に分ける。
【2】それぞれみそ味、明太子味、カレー味、の材料を(1)とよく混ぜ、食べやすく切った野菜に添える。