原酒をブレンドし世界に1つのワインをつくるワークショップ

　ワークショップとは、“体験型講座”のこと。ただ講座を受けるのではなく、実技などを行うのが特徴で、定期的に通う習い事とは違って、好きな時だけ参加できる自由度の高さも話題になっている。そこで今回、注目のワークショップに潜入取材を行った。

【アッサンブラージュ ワークショップ】（キッコーマン／東京）

　ワインは通常、キュヴェとよばれる原酒をブレンドしてつくられる。この工程を“アッサンブラージュ”といい、通常は醸造責任者など、限られた技術者しかできない。

　そんなブレンドの方法を学び、世界に1つだけのオリジナルワインをつくれるのが、このワークショップだ。

　用意されるのは、フランス産「カベルネ・ソーヴィニヨン2015」やチリ産「メルロー2017」など5種類のキュヴェ。つくりたいワインのテーマを決めたら、5％単位で各キュヴェをブレンドし、最後に完成したワインを参加者同士でシェアし飲み比べる。この日ブレンドしたワインは、ボトル詰めされて宅配されるため、自宅でも楽しめる。

　ワークショップは約2時間。各キュヴェの味や香りなどを比較したら、好みの味にブレンドし、結果をシートに記入。「酔って味がわからなくなってきた」と笑う参加者も。

　スポイトで量って混ぜる作業も。化学実験のような楽しさもある。

　自分でブレンドしたワインが1本（720ml）、後日宅配される。ラベルも数種から選べる。「妻にプレゼントしたら、おいしいと言ってもらえてうれしかった」という参加者も。

■アッサンブラージュ ワークショップ
住所：東京都港区西新橋2-1-1キッコーマン東京本社1F　KCCホール
料金：7560円（キュヴェ5種、スポイト、当日つくったブレンドのボトル詰ワイン1本〈720ml〉、配送費を含む）
※WINE BLEND PALETTE（https://wine-bp.jp）で会員登録後（登録無料）、申し込み。

※女性セブン2019年5月30日号