微塵の無駄もない真剣勝負の2時間半を終え、ほっとひと息つく午前10時すぎ。弟子の埜村翔太さん（26）と遅めの朝食をとる。この日の朝食は、まぜご飯と具だくさんのけんちんうどん。「捨てるのが嫌い」なため、天ぷらの衣液づくりで残る卵白をご飯にかける。
ホッとする瞬間
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