ライフ

一流シェフが教えるコンビニ焼き鳥を一手間で絶品にする技

東京・白金台のフレンチ「レストラン ラリューム」の進藤佳明氏

 昨今のコロナ拡大で“外飲み”がなかなか難しい状況になっているなか、“家飲み”で登場する酒のお伴は、近所のコンビニで調達という人も多いだろう。だが、こうも外出自粛で自宅にいることが増えると、おつまみのレパートリーもワンパターンに陥りがちだ。それでも、コンビニで売っているものも工夫すれば居酒屋気分を満喫できる。一流料理人に、家飲みを何倍も充実させてくれるコンビニ活用術を教えてもらった。

「近所のコンビニで、時々赤ワインと焼鳥を買って、家で晩酌しています。とくにお気に入りはセブンプレミアムの『焼鳥炭火焼』。チリ産などの濃い赤ワインと、タレが甘い焼鳥の相性は抜群です。串に刺していないタイプなので食べやすいですし、ほのかに炭の香りがついているのもいい」

 そう話すのは、ミシュラン二つ星レストランで副料理長を務め、2018年に東京・白金台にフレンチの「レストラン ラリューム」をオープンした進藤佳明氏である。

「ひと手間加えるなら、焼き鳥にバターを少し入れ、温めるだけで香りが増し、ますます赤ワインにマッチします。乳製品と赤ワインは相性がいいからです。パルメザンチーズをかけてもいい」

焼き鳥には赤ワインを

 レモンサワーを飲む時には、セブンプレミアムの「サクサクコーン」をつまみにすることが多い。

「レモンサワーのなかでは、とくにコカ・コーラの『檸檬堂』がお気に入り。レモンの香りがすごく立っているので、揚げ物ととても相性がいい。スナック菓子だけでなく、『若鶏のから揚げ』と合わせても美味しいです。『サクサクコーン』を砕いてサラダに合わせるのもいいですね。実はそれだけでクルトン(パン)などが入った欧米風のサラダに近い味が出せるのです」(進藤氏)

 どれも簡単に手に入り、簡単に真似できるものばかり。夜の一杯が楽しみになりそうだ。

レモンサワーには「サクサクコーン」がぴったり

※週刊ポスト2020年5月1日号

関連キーワード

関連記事

トピックス

国民に笑いを届け続けた稀代のコント師・志村けんさん(共同通信)
《恋人との密会や空き巣被害も》「売物件」となった志村けんさんの3億円豪邸…高級時計や指輪、トロフィーは無造作に置かれていたのに「金庫にあった大切なモノ」
NEWSポストセブン
国民に「リトル・マリウス」と呼ばれ親しまれてきたマリウス・ボルグ・ホイビー氏(NTB/共同通信イメージズ)
ノルウェー王室の人気者「リトル・マリウス」がレイプ4件を含む32件の罪で衝撃の起訴「壁に刺さったナイフ」「複数の女性の性的画像」
NEWSポストセブン
愛子さまが佳子さまから学ぶ“ファッション哲学”とは(時事通信フォト)
《淡いピンクがイメージカラー》「オシャレになった」「洗練されていく」と評判の愛子さま、佳子さまから学ぶ“ファッション哲学”
NEWSポストセブン
年下の新恋人ができたという女優の遠野なぎこ
《部屋のカーテンはそのまま》女優・遠野なぎこさん急死から2カ月、生前愛用していた携帯電話に連絡すると…「ポストに届き続ける郵便物」自宅マンションの現在
NEWSポストセブン
背中にびっしりとタトゥーが施された犬が中国で物議に(FB,REDより)
《犬の背中にびっしりと龍のタトゥー》中国で“タトゥー犬”が大炎上、飼い主は「麻酔なしで彫った」「こいつは痛みを感じないんだよ」と豪語
NEWSポストセブン
(インスタグラムより)
《“1日で100人と寝る”チャレンジで物議》イギリス人インフルエンサー女性(24)の両親が現地メディアで涙の激白「育て方を間違ったんじゃないか」
NEWSポストセブン
藤澤五月さん(時事通信フォト)
《五輪出場消滅したロコ・ソラーレの今後》藤澤五月は「次のことをゆっくり考える」ライフステージが変化…メンバーに突きつけられた4年後への高いハードル
NEWSポストセブン
石橋貴明、現在の様子
《白髪姿の石橋貴明》「元気で、笑っていてくれさえすれば…」沈黙する元妻・鈴木保奈美がSNSに記していた“家族への本心”と“背負う繋がり”
NEWSポストセブン
イギリス出身のインフルエンサーであるボニー・ブルー(本人のインスタグラムより)
「タダで行為できます」騒動の金髪美女インフルエンサー(26)が“イギリス9都市をめぐる過激バスツアー”開催「どの都市が私を一番満たしてくれる?」
NEWSポストセブン
ドバイのアパートにて違法薬物所持の疑いで逮捕されたイギリス出身のミア・オブライエン容疑者(23)(寄付サイト『GoFundMe』より)
「性器に電気を流された」「監房に7人、レイプは日常茶飯事」ドバイ“地獄の刑務所”に収監されたイギリス人女性容疑者(23)の過酷な環境《アラビア語の裁判で終身刑》
NEWSポストセブン
Aさんの乳首や指を切断したなどとして逮捕、起訴された
「痛がるのを見るのが好き」恋人の指を切断した被告女性(23)の猟奇的素顔…検察が明かしたスマホ禁止、通帳没収の“心理的支配”
NEWSポストセブン
指定暴力団六代目山口組の司忍組長(時事通信フォト)
【七代目山口組へのカウントダウン】司忍組長、竹内照明若頭が夏休み返上…頻発する「臨時人事異動」 関係者が気を揉む「弘道会独占体制」への懸念
NEWSポストセブン