●鮭の醤油バターごはん
鮭の醤油バターご飯（撮影／きくちよしみ）
■材料
米（無洗米）…1合、鮭の切り身…1切れ、えのきだけ…30g、
市販のめんつゆ…大さじ1、バター…大さじ1、
ディル…適量、レモンスライス…1枚
■作り方
【1】メスティンに米を入れ、水を注いで、取手の止め具の中くらいまで水に浸たす
【2】 【1】に1cmの長さに切ったえのき（石づきをとる）とめんつゆを入れ、さらにバターを加えて混ぜ、鮭をのせる
【3】蓋をして加熱し、沸騰したら（湯気が出てきたら）弱火にして10～12分炊く。そのまま10分蒸らす
【4】ディルの葉を全体にちらし、レモンスライスをのせる。食べるときに鮭をほぐしてレモンも一緒に混ぜる
●ドライカレー
手軽に作れるドライカレー（撮影／西山輝彦）
■材料
カレー粉…大さじ1、クミンパウダー…大さじ1/2、カルダモン…小さじ1、
合挽肉…200g、みじん切りタマネギ…1/2個、
トマトジュース…100ml 、角切りズッキーニ…1/3本、コーン…約50g、
ニンニク・ショウガ（すりおろす）…各1片、
味噌…大さじ1～、塩・コショウ・ガラムマサラ…適量
■作り方
【1】全材料を鍋に入れ混ぜる
【2】鍋を火にかけ肉に火が通るまで混ぜる
【3】水分が出てきたら蓋をして5分ほど中弱火で加熱し、火を止める
【4】塩、コショウ、ガラムマサラで味を調える
