石原良純の東北酒蔵紀行　たくましく復興した名酒の今を追った

蔵に入るにはエアシャワーを浴びる。温度管理を徹底し、通年で酒が造れるようになった

石原良純氏が東北の4つの酒蔵を訪問、それぞれの10年間と今を追う

創業の地で復興（手前白と黒の建物）。目の前を名取川が流れ、河口の先に太平洋が広がる

仮設蔵では閖上の新蔵で使うことを前提に設備、機材を設計し、実際それらを持ち帰った

イタリアンレッドが目を引く伊製瓶詰め機。ワインボトル用を酒瓶用に調整してもらった

銘柄の名前が示すように造る酒は「海の町の酒」。浜に上がる海産物との相性を考えている

男山本店4代目の菅原昭彦さん。気仙沼復興の街作りの中心人物としても活躍している

昭和5年（1930年）竣工の本社兼店舗は津波で1～2階が流され、3階が真下に落ちた

本社兼店舗が建つ「内湾地区」の人たちは過去の経験から高台に逃げた

10年前のあの日も醪（もろみ）は発酵を続けていた。「電源の確保が急務だった」と菅原さん

明治三陸地震（明治29年＝1896年）の津波被害を免れた場所に蔵は建てられている

復元された店舗の試飲用サーバー。自動で酒が出てくる

津波で引きちぎられ歪んだ社名のプレート。旧社屋から10km離れた場所で見つかった。横は支柱に引っかかっていた樽

津波で全てが破壊された中、番号「一番」の樽が支柱に引っ掛かっていた（写真／共同通信）

陸前高田のかつて本社があった場所。土地の嵩上げがされたが、周囲に建物はほとんどない

ここ（釜場）はステンレスだが、麹室などは「麹菌のために」との蔵人の主張で木製を多用

旧工場のタンク200本が流され、多くは海に流されたのか瓦礫集積場で見つからなかった

日本酒を楽しむ石原良純氏

社長兼杜氏の健弥さんと会長の実娘・真奈さん。大学時代の同級生。「蔵元バー」の前で

蔵の周りは自社田などの田。酒米作りから醸造まで自前で行ない、造るのは全量純米酒

「無我夢中の10年だった。でも通過点にすぎない」と健弥さん

蔵元バーの2階はさまざまな会合に使えるフリースペース

「文系でした」と語る健弥さんは婿入り後、一から理詰めで酒造りを学んだ

「蔵元バーでお酒を楽しんで、日本酒を好きになってもらいたい」と真奈さん