家飲みで豊かなレモンサワーを楽しむため…酒造メーカーがこだわった5つのポイント

　しそ焼酎「鍛高譚」や、リキュール「電気ブラン」などで知られるオエノングループの合同酒精。「酎ハイ専科」シリーズは、炭酸水などで割るだけで居酒屋の味を家庭で楽しめる“酎ハイの素”。1984年から続くロングセラーだ。

　焼酎甲類ベースの「酎ハイ専科」「レモンサワーの素」「グレープフルーツサワーの素」「シークヮーサーサワーの素」がラインアップされており、この春、こだわりのレモン素材を使用した「贅沢レモンサワーの素」が新たに加わった。

「家飲みをもっと豊かにしたいという思いから開発が始まった商品です。現在、市場には多くの“レモンサワーの素”が出回っていますが、厳選素材や糖類無添加を謳う品は多くありません。

　そこで果汁と糖類無添加にこだわり、生搾りレモンサワーのようなすっきりした味わいに仕上げました。プレミアムな果汁感とフレッシュさを感じられます」（コーポレートコミュニケーション室・黒崎大樹さん、以下同）

　果実本来のおいしさを引き出し、レモンの芳醇な香りと奥深さを楽しむため、同社は素材や抽出方法にこだわった。そのポイントは5つある。

　まずは「シチリア産レモン果汁」を20％使用している点だ。

「苦みが少なく、豊かな旨みは味わいのベースとなっています。糖類無添加なので、レモン由来の自然な甘さを楽しめます」

　次に「瀬戸内産レモンエキス」と「レモンピールエキス」の使用。

「瀬戸内産レモンはもぎたての果実を新鮮なまま凍結・粉砕しているため、フレッシュな味わいです。

　そして、レモンピールエキスはアロマオイルでも行われている水蒸気蒸留法で抽出しており、果物の持つ独自の苦みや香りを楽しめます」

　さらに「2種類のレモンスピリッツ」を使用し、フルーティーさを高めている。

「果皮と果汁を浸漬・抽出しており、果皮由来のさわやかで深みのある香りとなっています」

　コロナ禍による家飲み需要が増えるなか、「レモンサワーの素」市場は堅調に推移しており、2021年の10～12月は前年比126％の売り上げの伸びを示している。それは小ぶりな紙パックのためムダなスペースが必要ないという保管のしやすさ、飲み終えた後の処分の手軽さもあるという。

　また、本商品は1本で約15杯分（1杯約240ml）のレモンサワーが作れるため、コストパフォーマンスのよさも人気に拍車をかけている。

　さて自作する際のコツは？

「割り材の炭酸水はよく冷やして、氷はたっぷり用意してください。炭酸水はガスが抜けないよう、氷にあてずにゆっくり注ぎましょう。強炭酸の理想的なレモンサワーが完成します」

　どんな料理とも相性抜群で飲み飽きしない。これからの季節、ぜひ味わいたい。

※女性セブン2022年6月16日号