ライフ

俳優・升毅が教える肉みそもやし「お酒がすすむヘルシーなおつまみです」

旨味・風味たっぷりの肉みそが後を引く「肉みそもやし」

旨味・風味たっぷりの肉みそが後を引く「肉みそもやし」

 料理好きの俳優・升毅は、自宅マンションの隣室を借りて、仲間たちと芝居の話をしながら酒が呑める「居酒屋」を月2回ほど開催しているという。そんな升が、『週刊ポスト』の連載『居酒屋ますや』で、旨味と風味のある「肉みそもやし」を振る舞ってくれた。加えてその魅力を、語ってくれた。

「手軽に作れてお酒がすすむ、『ますや』の定番おつまみです。にんにくとしょうがの風味が利いた旨味たっぷりの肉みそは、ごはんにのせて食べてもよし。茹でたもやしとせん切りきゅうりと合わせれば、お酒がすすむヘルシーなおつまみになります。ポイントは、仕上げに砕いたミックスナッツをトッピングすること。風味と食感が格段にアップします」(升)

 以下に、升の特製レシピを紹介する。

旨味・風味たっぷりの肉みそが後を引く「肉みそもやし」

■材料2人分

きゅうり…1/2本
もやし…1/2袋
豚ひき肉…150g
サラダ油…小さじ1
ックスナッツ…20g
A[みそ…大さじ2、チューブのしょうが…小さじ2、チューブのにんにく…小さじ1、酒…大さじ2、みりん…大さじ2]

■作り方

【1】[A]をボウルで混ぜ合わせておく。
【2】きゅうりはせん切りにする。
【3】もやしは茹で、冷水にとってざるに上げ、水気を切って手で軽く絞る。
【4】フライパンにサラダ油を熱し、中火で豚ひき肉を炒め、色が変わったら【1】を加えて水分が飛ぶまで火を通す。余分な油をキッチンペーパーでとりのぞく。
【5】チャック付きポリ袋にミックスナッツを入れ、すりこ木などで粗く砕く。

チャック付きポリ袋にミックスナッツを入れ、すりこ木などで粗く砕く

チャック付きポリ袋にミックスナッツを入れ、すりこ木などで粗く砕く

【6】ボウルに【2】【3】【4】を入れ、混ぜ合わせる。

ボウルに具材を入れ、混ぜ合わせる

ボウルに具材を入れ、混ぜ合わせる

【7】皿に【6】を盛り、【5】をのせて完成。

【プロフィール】
升毅(ます・たけし)/1955年生まれ。東京都出身。近畿大学在学中に演劇を始め、1985年に演劇ユニット「賣名行為」を 結成。1991~2002年は劇団「MOTHER」を主宰した。1995年に上京し、映画『八重子のハミング』(2017年)など出演作多数。

YouTubeで動画公開中。
https://www.youtube.com/channel/UC-DmGAqCEZMypBwgMncP1tQ

撮影/阿部吉泰

※週刊ポスト2022年7月8・15日号

関連キーワード

関連記事

トピックス

「木下MAOクラブ」で体験レッスンで指導した浅田
村上佳菜子との確執報道はどこ吹く風…浅田真央がMAOリンクで見せた「満面の笑み」と「指導者としての手応え」 体験レッスンは子どもからも保護者からも大好評
NEWSポストセブン
石破首相と妻・佳子夫人(EPA=時事)
石破首相夫人の外交ファッションが“女子大生ワンピ”からアップデート 専門家は「華やかさ以前に“上品さ”と“TPOに合わせた格式”が必要」【軍地彩弓のファッションNEWS】
NEWSポストセブン
ノックでも観客を沸かせた長嶋茂雄氏(写真/AFLO)
《巨人V9の真実》王貞治氏、広岡達朗氏、堀内恒夫氏ら元同僚が証言する“長嶋茂雄の勇姿”「チームの叱られ役だった」
週刊ポスト
中村芝翫の実家で、「別れた」はずのAさんの「誕生日会」が今年も開催された
「夜更けまで嬌声が…」中村芝翫、「別れた」愛人Aさんと“実家で誕生日パーティー”を開催…三田寛子をハラハラさせる「またくっついた疑惑」の実情
NEWSポストセブン
現場となったマンホール
【埼玉マンホール転落事故】「どこに怒りを…」遺族の涙 八潮陥没事故を受けて国が自治体に緊急調査を要請、その点検作業中に発生 防護マスク・安全帯は使用せず
女性セブン
ロシアのプーチン大統領と面会した安倍昭恵夫人(時事通信/EPA=時事)
安倍昭恵夫人に「出馬待望論」が浮上するワケ 背景にある地元・山口と国政での「旧安倍派」の苦境
NEWSポストセブン
遠野なぎこ(本人のインスタグラムより)
《秘話》遠野なぎこさんの自宅に届いていた「たくさんのファンレター」元所属事務所の関係者はその光景に胸を痛め…45年の生涯を貫いた“信念”
週刊ポスト
政府備蓄米で作ったおにぎりを試食する江藤拓農林水産相(時事通信フォト)
《進次郎氏のほうが不評だった》江藤前農水相の地元で自民大敗の“本当の元凶”「小泉進次郎さんに比べたら、江藤さんの『コメ買ったことない』失言なんてかわいいもん」
週刊ポスト
川崎、阿部、浅井、小林
女子ゴルフ「トリプルボギー不倫」に重大新局面 浅井咲希がレギュラーツアーに今季初出場で懸念される“ニアミス” 前年優勝者・川崎春花の出場判断にも注目集まる
NEWSポストセブン
6年ぶりに須崎御用邸を訪問された天皇ご一家(2025年8月、静岡県・下田市。撮影/JMPA)
天皇皇后両陛下と愛子さま、爽やかコーデの23年 6年ぶりの須崎御用邸はブルー&ホワイトの装い ご静養先の駅でのお姿から愛子さまのご成長をたどる 
女性セブン
「最高の総理」ランキング1位に選ばれた吉田茂氏(時事通信フォト)
《戦後80年》政治家・官僚・評論家が選ぶ「最高の総理」「最低の総理」ランキング 圧倒的に評価が高かったのは吉田茂氏、2位は田中角栄氏
週刊ポスト
スーパー「ライフ」製品が回収の騒動に発展(左は「ライフ」ホームページより、みぎはSNSより)
《全店舗で販売中止》「カビだらけで絶句…」スーパー「ライフ」自社ブランドのレトルトご飯「開封動画」が物議、本社が回答「念のため当該商品の販売を中止し、撤去いたしました」
NEWSポストセブン