川越達也一覧

　イタリアンのカリスマイケメン料理人として2009年ごろから一世を風靡し、数々のレギュラー番組を持つなどタレントとしても成功を収めた川越達也氏（46）。ここ数年はメディアに露出しなくなっていたが、実は水面下で再始動の計画が着々と進んでいた。今度はフレンチに転身し、都内にレストランをオープンさせるのだという。　9月下旬の午後3時過ぎ、東京・中目黒の住宅街にある店舗のような建物から、川越氏が足早に出てきた。向かった先は銀座。こちらも飲食店のような建物で、午後7時ごろまでこもり、今度は渋谷へ移動した。店の関係者と思われる数人と合流し、雑貨店で入念に食器選びをしていた。　川越氏の復活計画を知る関係者A氏によると、年内に中目黒、銀座に2店舗をオープンするという。A氏が言う。「中目黒は川越さんがオーナーで、銀座はプロデュースですね。中目黒店は創作フレンチです。川越さんといえば創作イタリアンが代名詞ですが、『隣の店舗がイタリアンだから、イタリアンはやめて』って、テナントの大家さんから言われたそうですよ。それで銀座も創作フレンチにしたそうです。実は川越さん、駆け出しのころは大阪のフランス料理店で働いた経験もある。今回は自分で腕を振るうわけではないけど、フレンチの知識もかなりのものです」　多店舗経営にバラエティー番組出演、料理本は飛ぶように売れ、さわやかな笑顔が「川越スマイル」と人気を博した川越氏。一方で、店の超高級志向がネックとなり、インターネットの飲食店情報サイトに「水だけで800円取られた」と書かれ批判された、“水800円騒動”が巻き起こった。川越氏は「人を年収で判断してはいけないと思いますが、年収300万円、400万円の人が高級店に行って批判を書き込むこともあると思うんです」と応戦し、イメージが急降下。バッシングの影響か、都内の店舗は閉店の憂き目にあった。　2017年には週刊文春の直撃取材に「もう僕は皆様に忘れていただきたくてしょうがない」と、フェードアウトを宣言していたが、今年8月放送の『爆報！THEフライデー』（TBS系）で3年ぶりにテレビ出演。2016年に再婚した妻、長女と長野に転居したことを明かしていた。そんな川越氏が、東京で再出発するのだ。　店舗は年内に中目黒でプレオープンする予定だが、「今度の店は、ひっそりとやりたいみたいです」（A氏）という。気になるのは、そのお値段だ。「中目黒は客単価1万5000円くらいで、銀座は2万円ぐらいだと聞いています」（A氏）　再び高級路線で勝負に挑むようだ。

　TOKIOのリーダー、城島茂（48）のネット上での人気は根強いものがある。なぜ城島リーダーはネット民に愛されるのか？　12日にNEWSポストセブンで配信した「TOKIO城島茂25才年下恋人と継続中、スナックはしご酒デート」という記事は、城島とタレントの菊池梨沙（23）の交際が継続していることを伝えたもの。2人の交際が発覚したのは2017年6月だが、城島が山口達也氏のTOKIO脱退後の今年8月、ラジオ番組で自身に結婚の意思がないことを明かしていただけに交際継続を歓迎する声がネットで相次いだ。「リーダーには幸せになってもらたい。今年は本当に大変だったし」「仲がいいならいいじゃない　今年大変だったし楽しい日々を送って欲しい」「今年は山口の問題、そして怪我と災難でしたが幸せになって欲しいと思います」などに代表されるが、大変な時期を過ごしただけに、少しでも報われて欲しいという人々からの温かい声が多数ネットに書き込まれたのだ。　城島の人気ぶりについて、ネットの人気者分析を長年にわたって行ってきたネットニュース編集者の中川淳一郎氏はこう語る。「何しろTOKIOは『ザ！鉄腕！！DASH』（日本テレビ系）での農作業など、体を張った姿勢が評価されています。何かに必死に挑戦する人をきちんと称賛する文化は昔からネットにはあるように感じられます。城島さんはグループの中でもいちばん年上で、来年は諸葛孔明や織田信長が亡くなった年齢だというのに、肉体を駆使して視聴者を楽しませようとしている。挙句の果てに特番の収録中、ハシゴから落ちてケガしてしまった。こうした城島リーダーの真摯な姿勢が評価されているのです」　城島のように「体を張る系」でネットでの評価が高いのは出川哲朗、江頭2：50、照英だという。「出川さんは雑誌の『嫌いな男ランキング』などで1位になったりするとネットではブーイングが出ます。『いじってもいいヤツだからっていじるんじゃない！』という怒りを感じるのでしょう。江頭さんは五輪の会場に謎のコスプレで突然出没したり、東日本大震災の時も他の芸能人が支援に向かったことを自らアピールする一方、江頭さんは目撃情報から現地に赴いていたことが発覚しました。こうした慎ましい点も高評価です。　照英さんも筋骨隆々で『筋肉番付』（TBS系）などの出演のほか、泣き顔も人気で川越達也シェフと並んでコラージュで使われることが多く、人気は不動です。昔、日清食品の『ラ王』のCM撮影で槍ヶ岳の山頂を取材クルーが占拠し一般の登山客が入れなかった時にブーイングが発生しましたが、そこにいたタレントが照英さんだったことからブーイングは弱まったようにも感じます」（中川さん）　これから城島リーダーも50代になるが、その年でますます体を張り続けたら好感度はますますアップするか。ただし、危険は回避してくださいね。

　お笑いコンビ・キングコングの西野亮廣は最近、ネットではビジネスパーソンとしての一面が強調されつつある。その西野亮廣のネット番組『株式会社ニシノコンサル』（AbemaTV）について、イラストレーターでコラムニストのヨシムラヒロム氏が、2000年代前半に放送されていたリアリティ番組『マネーの虎』や、地上波テレビ番組で見せる西野自身の姿と比べながら考えた。　＊　＊　＊　先日、編集者Tとルノアールでお茶をした。死ぬほど甘い黒蜜ミルクを飲みつつ、取材原稿の話をする。それが一区切りすると、Tは「キングコングの西野亮廣ってどう思いますか？」と僕に尋ねてきた。良い感情は持っていないので言葉を濁していると、続けて「あの人、すごいっすよ！」と熱っぽく語り始める。　現在、西野はビジネスの世界で一目置かれた存在だという。クラウドファンディングで個人としては国内歴代最高となる総額1億円を調達。月額1000円のオンラインサロンの会員数も1万人以上いるとか。Tももちろんオンラインサロン会員。押し付けられる熱量、場所柄とネットワークビジネスに勧誘されている人みたいだな、と自嘲。　しかし、Tが最後に話した「苦手なのは分かる、けど新しい試みを確かにやっている」という西野評を聞き、少し興味が湧く。　ここで西野がなぜ苦手なのか、と己と対峙してみた。答えはすぐに出る、要するに僕は怖いのだ。自分の知らない新しい価値観を持っている西野の思想に畏怖を感じている。だから、“苦手”と防衛線を張って遠ざける。これは僕だけなく西野を嫌う人の多くの人の本音だと思う。　西野の話を3時間以上した別れ際、「AbemaTVの『株式会社ニシノコンサル』だけでもチェックしてください」とT。そこまで言うのなら！と見てみることにした。『株式会社ニシノコンサル』とは、西野が司会を務めるコンサルティング・リアリティショーである。仕事の悩みを抱えた相談者に西野とSHOWROOM社長の前田裕二が答えていく。　硬軟織り交ぜた相談者が来訪してくることが番組の特徴。“アイドルがライブ集客を増やしたい”といった芸能系、“黒糖焼酎の売り上げを伸ばしたい”といった商品設計まで、2人が対応する相談の幅は広い。一言で表せば、現金のかわりにアイデアを提供する『マネーの虎』。　番組において西野以上の存在感を持つのが前田の存在だ。ホリエモンを筆頭にIT社長といえばギラつた人という思い込みがあった。なおかつ、石原さとみとの交際で話題を振りまく話題の人。イケイケな語り口を想像していたが、その予想は大きく裏切られた。　前田のビジュアルは、川越達也シェフに似た色白の美男子である。また、語り口も川越シェフのように柔和。そういった意味ではギラつく西野とコンビバランスは良い。なおかつ、相談への対応も真逆で面白い。西野は言葉数多く熱心にアドバイス。たいして前田は静かに相談者の話を聞く。業界一のメモ魔で有名らしく、ノートになにかを書いていることも多い。そして、自身のなかで意見がまとまると冷静に打開策を示す。　2人のアドバイスは全て具体的だ。自らが実行してきたアイデアをアレンジして相談者に提供する。#1に登場した集客に悩みを抱えるアイドルには、「ツイッターできたファンの投稿、全てに返信するアイドルになれば良い！」とアドバイス。「僕ね、5年前にニューヨークで個展をしたんですよ。その際にクラウドファンディングしたんです」と西野。資金調達期間は2週間、そのなかで「キングコング西野」とツイッター検索をかけ、自分のことをつぶやいているアカウント全てに「クラウドファンディングのパトロンになってくれないか」とツイッター上で声をかけたという。その数はなんと800人。　資金調達に成功し、個展の開催が決定したのち「ニューヨーク」にいる日本人をピックアップ。これまた全ての人に「個展に来てくれないか」と声をかけ集客。その数もなんと800人。つまり、西野はニューヨークでの個展を成功させるために約1ヶ月で1600人と対話したことになる。「地球上で最も1対1でコミュニケーションする人間になってやろうと思った」と語る。　#2では、仕事の都合で前田が途中離席。その代打として出演したのが話題の本を手がける編集者・箕輪厚介。相談者であるHIKAKINに憧れるYouTuberにこう語りかけた。「HIKAKINと同じ生活スタイルを1年間続けていれば、あなたもある程度有名なYouTuberになれますよ。西野さん、前田さんに憧れる人がいるけど、僕は全然そう思わない。近くで見ていて、あれだけ努力していれば、そりゃ成功するわ！って思うもん」　番組内で2人が語るアドバイスには、総じて”圧倒的努力”がつきものだ。しかし、2人から発せられるピースフルな空気感がそれをぼやかす。上記したYouTuberのアカウントをチェックしてみたが、更新がすでに滞っていた。毎日更新すらできない人もいる。　一廉の2人と相談者がグルーブしないこともある。頭の回転が早い2人がポンポンと提示するアイデアについていけない様子も見受けられた。『株式会社ニシノコンサル』の相談者でアドバイスを実行できる人は限られる。努力はしていたが運に恵まれなかった人ぐらいか……。“圧倒的努力”とは幻冬舎の創設者・見城徹の格言だ。平成も終わるが、やっぱり成功するには見城イズムなんだ。　話は変わるが、先週の『ゴットタン』に西野が出演していた。時折、おこなわれる劇団ひとりとの対決企画。劇団ひとりが吐き出した水を肛門に当てられ悶絶する西野。熱情的にアドバイスする『株式会社ニシノコンサル』の西野とは別人の西野がそこにはいた。　ビートたけしは自らの芸を説明する際に“振り子の理論”を用いる。要約すると「映画監督で成功している時こそ、芸人として裸芸を披露する」といったもの。芸術といった高尚な評価を得たときこそ芸人のくだらなさ引き立つという。『ゴットタン』で鼻水を垂らしながら全裸で劇団ひとりと絡み合う西野に僕は“振り子の理論”の実行を見た。この人は間違えなくスゴい人だ、常に見る側の心情をざわつかせる。現代という時代が産んだトリックスターだと思う。

　ネットにはネット特有の人気者が存在する。現在発売中の『NEWSポストセブンマガジン』の巻頭特集では「ネットで好かれる＆嫌われる有名人ランキング」を展開。「好かれる人」の上位には照英や室伏広治、吉田沙保里らがランクインした。　この、世にも珍しいランキングを作成するにあたって、普段からネットを長時間見ている選考委員10名に協力をしてもらった。ここでは、選考委員の一人、フリー素材モデルとしてハリウッド映画のバナー広告にも使用された経験を持つ大川竜弥氏が選んだ「好かれる人10人」とその理由を紹介しよう。（敬称略）1：川越達也【理由】2ちゃんねるコラ画像界で最も愛されている有名人。画像加工ソフトのPhotoshopが公式コラ画像コンテストを開催するほどの人気を誇る。2：照英【理由】川越シェフと並び、2ちゃんねるコラ画像界の2大巨頭。汎用性の高さはトップクラス。泣き顔で彼の右にでる者はいない。3：藤原竜也【理由】2ちゃんねるで最も愛されている俳優。鬼気迫る演技で台詞は「濁点」つきで表現される「濁点王子」。藤原竜也風に文章に濁点を付けてくれるアプリやジェネレーターも登場した。4：松崎しげる【理由】松崎しげるといえば黒、黒といえば松崎しげる。肌の色を強調した、松崎しげるLINEスタンプも登場した。肌の色をRGBにすると「#A55A4A」。ネットでは松崎しげる色と呼ばれている。5：速水もこみち【理由】ミスター・オリーブオイル。速水もこみちがもたらしたオリーブオイル経済効果は計り知れない。6：TOKIO【理由】男臭い「農業」活動を行うDASH村により、アイドルの新しいジャンルを築いた開拓者。7：新垣隆【理由】2014年ネット界を最も騒がせた炎上案件の登場人物にして、マイナスをプラスに変えた数少ない成功者。モデル活動なども含め、彼の“なんでもやる”精神は尊敬に値する。8：ムネリン（川崎宗則）【理由】海外で活躍する、数少ないネットで好かれる有名人。イチロー選手への愛とユーモア溢れるキャラクターから、アメリカでもファンが多い。9：山本昌【理由】日本プロ野球界最年長選手であり、全力で挑戦し続ける姿勢にファンが多い。アンチがいない有名人ランキングで常に上位にランクインする。10：森翔太【理由】日本を代表する若手クリエイター。仕込みiPhoneを筆頭に、唯一無二の作品を生み出している。彼の人柄と独特のヘアスタイルが多くの人に愛されるポイント。

『タツヤ・カワゴエ』のオーナー・川越達也シェフ（40才）が、『サイゾー』のインタビューで、『食べログ』などのような飲食店の評価サイトについて「くだらない」と回答したことで、賛否両論巻き起こっている。　川越シェフは、さらに「人を年収で判断してはいけないと思いますが、年収300万円、400万円の人が高級店に行って批判を書き込むこともあると思うんです」と発言。　また、川越シェフのレストランの客に「水だけで800円も取られた」と批判されたことを明かし、「でも、当たり前だよ！　いい水出してるんだもん。1000円や1500円取るお店だってありますよ。そういうお店に行ったことがないから“800円取られた”という感覚になるんですよ」とも反論した。自腹覆面レストラン評論家の友里征耶（ともさとゆうや）氏はこう説明する。「川越さんの主張はある意味正論。基本的に海外では水は有料だし、高級店で水道水を出すところはまずないですから水代800円というのは日本では珍しくない。高いところでは1000円くらい取られます。そういうことをご存じないかたがそういうところに行ってしまったら、郷に入っては郷に従わなければいけないと思います」　しかし、友里氏は「正論とはいえ、川越さんが言ってはいけないことだった」と言う。川越シェフがブレークしたきっかけは2009年から出演している『お願い！ランキング』（テレビ朝日系）。イケメンなのに庶民感覚があり、その後は彼がプロデュースしたキムチなどがスーパーに並んだ。つまり彼を支持してきたのは、それこそ年収300万円、400万円の人たちが多く、その中には、「川越シェフに会いたい」と、彼のレストランを訪れた人もいる。「川越さんはそのことを忘れてしまったんじゃないかと思います」（前出・友里氏）　6月17日、川越シェフはテレビ番組に出演し「ぼくが生意気でした」と、いつもの笑顔のまま謝罪。続けてブログでは今回の騒動はあくまで「活字問題」と断言。「活字が独り歩き」していくネット社会のシステムを「残念だ」と綴った。しかし、このブログも大炎上し、すぐに削除されている。※女性セブン2013年7月4日号

　2006年にオープンした川越達也シェフ（40才）がオーナーを務める『TATSUYA KAWAGOE』。　彼の店は「予約のとれないイタリアン」として、2か月先まで埋まっているという予約を求めて、今でも日本中からの電話が鳴り続けているという。しかし最近、同店では、「なぜ？」と客たちがざわめきたつ事態が起きていた。　今年7月から、「ランチでもディナーでもいいから」と、キャンセル待ちをしていたという都内在住の会社員A子さん（42才）もその1人。9月上旬になってようやくランチをすることができた。ところが…。「楽しみにしていたパスタはなく、メインが“豚のロティ”。赤ワインを使った濃厚なソースがかかっていたんです。でも、“ロティ”って、フランス料理の調理法なんですよね…」　A子さんも連れの友人も不思議に思ったものの、「これが“ジャンルにとらわれない”ってことかしら？」と首をかしげながらランチを終えた。そして最後に近くのスタッフに声をかけ、前菜のサラダに使われていた「パッションフルーツのソースが美味しかった」と伝えると、「しょうゆと合わせてありまして。最近、フレンチは本場でも、ソースにしょうゆを使っているそうです」と自信満々に説明、その場を立ち去ったという。「え？　フレンチ？」「この店、イタリアンでしょう？」　A子さんと友人はびっくりして口ぐちにささやき合った。　それに気づいてあわててやってきたのが支配人。そして、「この6月から1年間限定でフレンチをやっているんです」とA子さんたちに説明したというのだ。　昨年10月放送の『行列のできる法律相談所SP』（日本テレビ系）の中で、自分に代わる新しいシェフを募集していた川越シェフ。その条件は29才以下で、ジャンルはフレンチだった。「一応6月から、『TATSUYA KAWAGOE』のジャンルがフレンチになることは、雑誌で発表したこともあったみたいです。たしかにその雑誌を見逃した私たちが悪いのかもしれませんが、ホームページは3か月経った今もイタリアンのまま。私たちにしてみれば、知らぬ間にフレンチになっていたわけですから、裏切られた気分です。せめて予約を入れたときに言ってくれれば…」（前出・A子さん）※女性セブン2012年10月4日号

　もはや低価格だけでは売れない時代なのか――。この夏、大手ハンバーガーチェーンはこぞって1個300円以上の新開発バーガーを「期間限定」で販売している。　マクドナルドは世界各国の店舗で販売しているメニューをもとに開発したバーガーを順次発売。いまは第2弾となるインドの「ホット（マイルド）ゴールドマサラ」（390～410円）を8月下旬まで売り出している。チキンやレタスにスパイシーなカレーソースを加えた“ご当地メニュー”で評判も上々だ。　夏野菜を使った「モス野菜バーガー」（320円）で短期勝負を挑むモスバーガーも、次なる限定商品として日本各地のご当地バーガーを340円～360円で用意。釧路発祥のスパカツ、大阪で食べられている豚の天ぷらを使ったバーガーほか全4種類を8月21日から10月上旬まで発売する予定である。　さらに、ロッテリアでは8月16日から、テレビでもお馴染みの川越達也シェフのプロデュースによる第2弾商品として「川越シェフトリュフ仕立て　絶品チーズバーガー」（390円）を期間限定で投入する。　いずれも「限定でしか食べられないから、きっとおトクに違いない」という消費者心理をつき、高価格のバーガーで客単価を上げるうまい戦略といえるが、店側にとっては苦肉の策との指摘もある。　バーガー研究家でイエローズ代表取締役（飲食店コンサルティング）の白根智彦氏が分析する。「これまで安売り競争をやり過ぎたために、客はおいしくなければキャンペーンで安売りしているファストフード店を渡り歩くという消費行動になってしまいました。だから、期間限定のバーガーは4割ほどと高い原価で食材を仕入れ、付加価値をつけることで客数を増やす戦略。その代わり、ポテトやドリンクなど原価率10％程度のサイドメニューを一緒に注文してもらうことで全体の儲けを調整しているのです」　そこまでして利益が少ないのなら、わざわざ期間限定メニューを提供するメリットはどこにあるのだろうか。「常に新しい商品を仕掛けていればマスコミに取り上げられて一定の客数が見込めます。特にご当地バーガーなどと銘打てば、話題性も十分ですしね。でも、いまや300円も出せば牛丼やコンビニ弁当などが食べられる時代。期間限定商法はハンバーガーチェーンのみならず、いろんな業界を巻き込んで消耗戦を続けているだけともいえます」（白根氏）　そして、そんな終わりなき戦いにも限界は来ると白根氏は見ている。「この食材をハンバーガーに入れると本当においしくなるという味の追求ではなく、単にご当地メニューに仕上げれば注目度が高まるという順序が逆の開発手法をしているに過ぎません。そんな話題性ありきでご当地文化を使い捨てていっているだけのマーケティングを続ければ、結局は販売期間の終了と同時に客にも飽きられていく――という悪循環の繰り返しです」　そういえば、マックには季節によって販売される「チキンタツタ」や「月見バーガー」、「グラコロ」といった“定番”の期間限定バーガーもある。リピーターの多い商品だけに、「いっそのこと通常メニューに加えたほうが安定した利益が見込めるのでは」（業界関係者）との声は根強い。

この夏、国内ビールメーカー各社が注力しているのが“黒ビール”。新商品の投入も相次ぎ、今年の黒ビール類の市場規模は、前年比6倍に伸長する見込みともいわれる。　3月、サッポロビールが第3の『黒』ビールとして『麦とホップ〈黒〉』を発売。ビール風味の発泡アルコール飲料というジャンルに、“黒”を投入した。本格的な黒ビールが持つ、コクと苦味を、のどごしがスッキリしている“新ジャンル”で実現したものだ。また、1～6月の販売数量が前年同期比約4割増など、好調のキリンの『一番搾り スタウト』も、「芳醇さ」と現代のビールに求められる「飲みやすさ」を一番搾り製法によって実現。　その後4月に発売され、もっぱら黒ビール類市場活況の牽引力となっているのが、『アサヒスーパードライ ドライブラック』だ。「従来の黒ビールには、重い、飲みにくいというイメージがあったが、『スーパードライ』の製法を活用した『ドライブラック』では、しっかりしたコクは残しつつ、キレのある味わいが実現できました。それが特に20～30代の若者に受け入れられています」（アサヒビール・マーケティング本部木村宏之氏）　各社共通するのは、黒ビールにも、飲んだ後の“キレ”が重視されるようになっている点であり、まさに『アサヒスーパードライ』の原点。　さらに東京、名古屋、大阪、福岡の4都市で展開中の『アサヒスーパードライ エクストラコールドBAR』では、0℃～マイナス2℃にまで冷やした『ドライブラック エクストラコールド』を提供している。氷点下にすることで、泡がクリーミーになり、独特のキレがより際立つ。イタリアンシェフ・川越達也氏と共同開発したオリジナルのチーズ料理3品も楽しめる。爽快なキレ味をもつ『ドライブラック』とチーズは相性がいいという自信作だ。「きめの細かい泡と、爽快なキレ味が女性にも人気です。今年の夏は、かなり女性のお客様が目立ちますね」（『エクストラコールドBAR』店長・加藤勝利氏）　ブームの予感高まる黒ビールが、ビール市場復活の鍵となるか。

　テレビや雑誌に引っ張りだこの川越達也シェフが最新刊『読むだけで料理上手になる「新感覚料理本」絶対味覚』を出版した。　調理力向上には「おいしい味を徹底的に記憶する」ことが何より大事と語る川越シェフ。この本では、さらにその記憶を鍛えるために料理人らしからぬ斬新な説を唱え、誰でも実践できる「敷居の低い」味覚力＆調理力アップ方法を手取り足取り紹介する。　川越シェフのこの最新刊について、「小説は月に3冊は読みます」という自称“本の虫”だというライター・ぽぷら氏は、こんな感想を述べた。「おなじみの川越シェフ。期待せずにページをめくったら、これが何と調理学って感じのウンチクいっぱいの料理エッセイ。実用的な話が多く、メモ用紙とペンを用意して、抜き書きするか、再読したいくらいです。世間では著者を毛嫌いする人も少なくないようですが、料理に対する真摯な姿勢が伝わってきて、好感度大。ときどき登場するご本人の写真がキメ顔すぎる気もしますが、ま、イケメンだから許しましょう（笑い）」※女性セブン2012年6月14日号

長引く不況の影響もあるが、2012年のお正月は家族でちょっとリッチにという傾向だという、おせち料理。イタリアンの大人気カリスマシェフ川越達也さんが、今年もおせちをプロデュース。イタリアンをベースに美しく詰め合わされた和洋料理に、噂のロールケーキ（シロマキ＆ベニマキ）もはいっている。『川越達也プロデュースオードブルセット』（2～3人前）1万4800円http://item.rakuten.co.jp/otoking/問い合わせ：伊藤忠食品※女性セブン2011年12月22日号

バツ2の過去を自ら公表しても、その人気にまったく陰りなし。イケメンシェフ・川越達也氏（39）のイタリアンレストラン『TATSUYA KAWAGOE』（東京・代官山町）は、彼のファンの女性客で2か月先まで予約がいっぱいだという。そんな彼にこんな情報が。「川越さんには、1年以上前からつきあっている恋人がいるんです。つきあい始めたのは、その女性・A子がまだ大学生のころでした。彼女は薬剤師を目指していたのですが、川越さんのために大学を中退して、いまは彼の店で働いているんです」（川越氏の知人）本誌記者はA子さんとのコンタクトに成功。待ち合わせ場所のホテルのラウンジに現れたのは、ゆるふわ系の白いワンピース姿の美女。色白で細身の彼女は、モデルの西山茉希（25）を思わせる小顔でクリッとした大きな瞳が特徴的だ。差し出された名刺の肩書は『（株）タツヤ・カワゴエ 秘書』となっている。早速、川越氏との関係について尋ねると、「フフフ」と意味深な笑みを浮かべ、川越氏との出会いから話し始めた。「社長（川越氏のこと）が私の中学校の保健の先生と友達だったんです。3年半くらい前にその先生のホームパーティーで知り合いました。ちょうどそのとき、私は将来どうしようかなという悩みを抱えていて、大学をやめました。3か月くらいフリーターをやって、仕事を探していたときに社長から手伝ってもらえないかといわれたんです」彼女はまず店のホールをしながら、当時、川越氏の秘書をしていた女性についてマネジャーの仕事を覚えたという。超多忙な人気シェフゆえ、マネジャーの仕事もさぞ大変と思われるが、A子さんは川越氏の出演番組をほとんど見ていないのだという。交際についてA子さんは、以下にように否定した。「お客さんにも“デキてるの？”とよく聞かれるので、女性セブンさんから連絡があったときは“お、来たか”って思いました（笑い）。でも、お互い一緒にいすぎて、男性、女性として見てないと思うんです。兄と妹、みたいな。肩揉んでみたり、つまらなそうにしてたら一緒にゲームしたり…」最後に、A子さんに川越氏は男性としてどうかと聞くと、「せっかちなんですよね」とひと言。川越シェフより15才も年下の美人秘書は、彼のことを本当によ～く知っているカンジなのでした。※女性セブン2011年9月29日・10月6日号

　6月18日に関西テレビで放送された明石家さんま（55）司会の『さんまのまんま』に出演した人気イケメン・イタリアンシェフ・川越達也氏（39）は、2度の離婚歴があることを告白した。　川越氏は宮崎県出身だが、高校卒業後は大阪の調理学校でフランス料理を勉強。卒業後、大阪の料理店で働くが、2年ほどでその店が閉店。その後、神戸の料理店へ転職するが、阪神・淡路大震災で店が被災してしまう。　失意のまま上京した彼は、さまざまな飲食店で修業し、2000年にようやく自分の店を持った。「出店した当初は、全然お客がはいらず、営業が終わった後に深夜のアルバイトをして、スタッフの給料を払ったりしていたそうです。一時、借金は5000万円にまで膨らんだそうですよ」（飲食店関係者）　そんな苦労人の川越氏だけに、いまのブレイク後は人気を保つために徹底したセルフプロデュースを行っているという。「ネイルサロンには週1で通っているし、撮影のときには血色がよく見えるように薄く口紅を塗ったり、唇をリップライナーでなぞったり、さらにアイライナーも入れたりと見た目にはかなり気を使っているようです。　前に、あるドキュメント番組に出演したときには、自分の本意とは違った形で編集されたらしく、放送後に自分のブログで番組を批判するなど、本当に自分の見せ方には気を使っているみたいですね。ですから、さわやかなイメージを崩さないように、バツ2だったことは隠していたんでしょうね」（テレビ局関係者）※女性セブン2011年7月7日号

　予約のとれない超人気店からは、見た目もおしゃれなおせちが登場。テレビ番組『お願い！ランキング』（テレビ朝日系）などに出演する、人気イタリアン「タツヤ カワゴエ」のオーナーシェフ・川越達也さんがプロデュースし、話題を集めている。『川越達也プロデュースパーティーオードブル二段重』2万1000円（送料込。全国配送可）インターネット予約の締め切り日は12月17日。URL：http://saqwa.jp/　問い合わせ先：サクワ0120・14・9702※商品は3～4人前。写真は、１人前の盛り付け例。※女性セブン2010年12月2日号