築地の「かとう」のブリ照り焼き定食
築地市場内にある商店街・通称「魚がし横丁」には、飲食店や食料品店をはじめとした約140軒の店が並んでいる。なかでも飲食店は連日、一般客が行列をなす人気ぶりだ。来年の移転の前にぜひとも訪ねたい、市場関係者やプロの料理人が通う珠玉の店を紹介しよう。
◆旬の魚を味わいに有名料理人が通う「かとう」
創業55年目の魚料理の店。その時期の一番美味しい魚を食べてもらいたいと、旬の魚をいち早くメニューに加えることで知られる。常時、3～6種類の刺身、煮付け、焼き魚を揃え、メニューの豊富さは築地でも屈指。すべての料理がプラス450円で定食にでき、小鉢やお新香のほか、新潟産コシヒカリを羽釜で炊くご飯の評判も高い。常連客には有名料理店の店主も少なくない。
写真は、ブリ照り焼き定食1600円。脂が乗った鰤はこれからが旬本番。皮目が香ばしい照り焼きのほか、刺身や塩焼きもメニューに並ぶ。
【住所】築地5-2-1-8号館
【営業時間】平日：5時～13時／土：5時半～13時
【定休日】日・祝・休市日
撮影■岩本朗
※週刊ポスト2016年1月1・8日号
